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空气炸锅烤鸡翅怎么特别干（为什么鸡翅炖完之后就感觉特别嫩不好吃呢）
2023-10-22 09:05:27【天天知识】
简介空气炸锅烤鸡翅怎么特别干？1 可能是裹了粉的问题吧！首先不管是面粉也好，面包糠也好，其实都是烘焙界淀粉类的辅助品，无水无油，不适宜炸
空气炸锅烤鸡翅怎么特别干？
1.可能是裹了粉的问题吧！首先不管是面粉也好，面包糠也好，其实都是烘焙界淀粉类的辅助品，无水无油，不适宜炸太久，加上空气炸锅的原理就是靠发热管发热，大功率风扇吹，致使热能360度循环，吹走食物的水分，逼走食物的油脂。
从而使炸出的食物外焦里嫩。
表皮酥脆。
所以个人建议你使用空气炸锅的话，不要裹这些东西。
2.提前腌制好，不要炸太久，不然也会很干。
为什么鸡翅炖完之后就感觉特别嫩不好吃呢？
鸡翅炖出来特别嫩不好吃的原因是鸡翅前期没有处理好。
鸡翅买回后洗净腌制2个小时，腌好后不要直接炖，要先放油锅里炸一下，炸至表皮起皱，捞出放冷水里激一下，然后捞出再卤，这样卤出来的鸡翅表皮更加筋道，还不容易破皮，大家可以试一下，个人观点，仅供参考。
鸡翅炸完肉很软？
没有过好鸡粉。
1.辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
小贴士1.裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落；2.炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊；3.腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。
有大神知道么，这个鸡翅吃着很奇怪，有点软吃着不像肉。在线求解答？
翅膀根。
鸡肉本来就嫩，做的时候不让锅开起来闷着就更嫩。
应该是这样
