猪皮冻的做法（皮冻的制作方法）

猪皮冻的做法？

猪皮冻的做法很简单，首先将猪皮洗净，焯水捞出。

然后用刀刮掉猪毛，并将猪皮切成细丝。

接着，在锅里加入清水、葱姜、黄酒、胡椒粉和猪皮，煮沸十分钟。

捞出猪皮，去除下面的油脂，切成细丝，放入盆中备用。

最后，加入适量的调料，再继续煮约40分钟，直至皮软烂即可。

这样做出来的猪皮冻鲜香、Q弹爽滑，非常适合下酒或下饭。

皮冻的制作方法？

将猪皮洗净毛烫干净之后，放在碱水里泡上一天第二天用清水把猪皮洗更干净之后后放到锅里煮上六个小时，直到将猪皮煮的融化为止。

放凉即可成为皮冻。

猪皮冻家常做法？

主要食材

猪皮200克

辅助食材

生姜1块，小米椒3个，小葱2根，大蒜3瓣

1.食材：

猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。

调料：

醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2姜切片。

3小米椒切碎。

4小葱切葱花。

5蒜切蒜末。

6猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。

7煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

8将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。

9煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。

10碗中放入：

蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

11淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。

猪皮冻家常做法？

主要食材

猪皮200克

辅助食材

生姜1块，小米椒3个，小葱2根，大蒜3瓣

1.食材：

猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。

调料：

醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2姜切片。

3小米椒切碎。

4小葱切葱花。

5蒜切蒜末。

6猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。

7煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

8将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。

9煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。

10碗中放入：

蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

11淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。

肉皮冻怎样做？

肉皮冻是一道美味的传统菜肴，下面是制作肉皮冻的方法：

所需材料：

-猪蹄或猪腿肉半斤

-猪皮半斤

-姜片适量

-八角适量

-香叶适量

-料酒适量

-盐适量

制作步骤：

1.将猪蹄或猪腿肉和猪皮清洗干净，放入锅中加水煮沸。

2.煮沸后捞出，用清水冲洗干净血沫和杂质。

3.将猪皮和猪蹄或猪腿肉分别切成小块。

4.在不粘锅中，将猪皮和猪蹄或猪腿肉加入锅中煮至油炸状。

5.另一个炒锅热油，放入姜片、八角和香叶煸炒香味，加入适量的老抽和料酒，调匀后炒出深色。

6.将煮熟的猪皮和猪蹄或猪腿肉，还有调好色的香料炒匀，调入适量的盐和清水。

7.放入电压力锅中，煮10分钟，然后转小火继续煮20-30分钟直到肉皮软烂。

8.将锅移到冰箱中，放凉后就可以固化成肉皮冻了。

注意事项：

1.猪皮需要事先清洗干净，去掉网眼和污垢。

2.煮熟的猪皮和猪蹄或猪腿肉需炒至油炸状，这样可以使得肉皮冻的口感更加Q弹。

3.煮出来的肉皮冻如果太硬，可以添加适量的热水再煮一会儿。

这样，美味的肉皮冻就可以呈现在您的餐桌上了，口感细腻、滑润，可以搭配辣椒油、酱油、姜汁、醋等调味料食用。

肉皮冻的家常做法和步骤窍门？

肉皮冻制作家常方法：

步骤1，把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

步骤2，将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）。

将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。

步骤3，开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。

步骤4，放入调料包。

步骤5，将刮完油脂的肉皮切成条，放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

步骤6，将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。

差不多1小时后将调味料捞出。

步骤7，将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

步骤8，食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

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