怎么煮鸡蛋才是正确的（怎么煮鸡蛋才是正确的）

怎么煮鸡蛋才是正确的？

步骤/方式1

鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。

步骤/方式2

烧水至沸腾约7分钟。

需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。

步骤/方式3

可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。

此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。

步骤/方式4

煮14-15分钟时关火，捞出鸡蛋，快速冷却。

这里我使用的是自来水冲，也可以用冷水浸泡或冰块摩擦。

冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离，方便剥离。

步骤/方式5

把鸡蛋壳敲碎、这样方便蛋壳剥离

步骤/方式6

剥好的鸡蛋、

步骤/方式7

成品图

怎么煮鸡蛋才是正确的？

步骤/方式1

鸡蛋从冰箱取出，加常温水没过鸡蛋，大火开煮。

步骤/方式2

烧水至沸腾约7分钟。

需要注意如果升温速度过快，沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂。

步骤/方式3

可转为小火保持水沸，继续煮约7分钟。

此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软。

步骤/方式4

煮14-15分钟时关火，捞出鸡蛋，快速冷却。

这里我使用的是自来水冲，也可以用冷水浸泡或冰块摩擦。

冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离，方便剥离。

步骤/方式5

把鸡蛋壳敲碎、这样方便蛋壳剥离

步骤/方式6

剥好的鸡蛋、

步骤/方式7

成品图

煮鸡蛋的最佳做法？

煮鸡蛋一定要凉水下锅煮，千万不能热水下锅。

因为如果热水下锅的话，很容易出现外面蛋清煮熟了，但是里面蛋黄还是糖稀的情况。

一定要凉水下锅。

煮鸡蛋的时间非常的关键，不能太长，会破坏鸡蛋的营养，也不能太短，煮不熟。

最合适的时间是水烧开之后继续煮5分

红枣煮蛋的最佳做法？

1

将红枣用清水洗干净



2

然后锅中放入纯净水，加入红枣大火煮开转中火十分钟。



3

把鸡蛋清洗干净，放进锅里煮四分钟。



4

4分钟以后，立马捞出来放入凉水中剥皮



5

然后立马把鸡蛋放回锅里，中小火炖十分钟。

十分钟以后，撒上一勺红糖。



6

当红糖溶化后再煮2分钟，关火，焖2分钟



7

然后开盖，盛入碗中即可食用。

如何正确的煮鸡蛋？

 做法：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

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