怎么自己制作巧克力（如何自己制作巧克力）

怎么自己制作巧克力？

原料：

可可粉、可可脂（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行）、果仁、砂糖、牛奶工具：

微波炉、大碗、模具步骤：

1将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。

2将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。

有点像倒番茄沙司那样）将果仁倒入糊状3加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

如何自己制作巧克力？

原料：

可可粉、可可脂（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行）、果仁、砂糖、牛奶工具：

微波炉、大碗、模具步骤：

1将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。

2将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。

有点像倒番茄沙司那样）将果仁倒入糊状3加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

自己手工制作巧克力的流程及注意事项？

第一步：

准备材料将纯正的大块巧克力原料拿出来，原料是固体的。

要想将大块纯正的巧克力原料制作成小块的手工巧克力，需要先将巧克力融化。

把巧克力原料切块（切成小块，不能切的太碎）。

并放入容器中。

好了，这一步算完成了~第二步：

融化融化巧克力时既可用微波炉，也可以放在金属碗、浸泡在热水里溶解。

因为时间的关系，一般只采用微波炉加热融化。

融化巧克力还有很多更好更科学的方法。

大家如果有兴趣的话可以去网上搜其他的融化方法。

我把准备好的巧克力放入微波炉里融化，过了几分钟就可以拿出来了降温了。

第三步：

降温在巧克力溶化后，我将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。

我用器具搅拌，我足足弄了半小时。

弄完之后，我的手都是酸的！当然也可以将巧克力也可以放入冰箱快速降温，但是田师傅说，自然降温的巧克力做出来味道更纯正。

第四部分：

制作巧克力制作是最能发挥自己想象力和创造力的过程。

制作巧克力大致分为两种，一种是纯手工制作，另一种是模具制作。

手工制作是要动手了~我当然是亲自动手制作巧克力了~我将降温之后的巧克力做成各种稀奇古怪，乱八七糟的形状~说好听的叫做DIY，不好听的——活泥巴！咕~~(╯﹏╰)b…..不管怎么样都是自己制作的，还是很喜欢。

制作过程中，我觉得很快乐，将自己的想法都放到制作上，不管欣赏程度如何。

就个人而言，我是来享受制作过程的~我朋友选择的是模具制作。

模具的种类各种各样，有40多种。

我朋友选择了一个模板，是小动物的模板，将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中。

灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。

一个模板可以制作出20块左右不同形状的巧克力。

哎呦~不错哦！第五部分：

冷却，包装将制作好的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。

亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。

把巧克力倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工了。

开吃！看着心满意足的巧克力成就感油然而生！花费了2小时的功夫终于将这些小东西弄出来了！现在终于可以吃了~初次品尝纯手工制作的巧克力还真有些紧张不过，吃过之后就会让你终生难忘。

把一块巧克力丢进嘴里，来自可可豆压榨后天然的香，不含人造香精，其香味深沉、厚重、持续、略带苦味；巧克力在口中融化是一个渐渐的过程，其天然可可脂30多度的融点和人的口腔温度相近，在口中溶解的过程让人非常愉快。

因为其原材料的高品质，导致其巧克力在口里融化以后，会留下非常浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味，并在整个口腔久久缠绕，所谓回味无穷！

怎么自己做巧克力模？

个简单，我自己原来就弄过。

你用一个铝制的铁片（我原来是用包蜡烛熏香外面的小托），折成你想要的形状，平放在比较平的盘子上，尽量保证铝片与盘子没有缝隙，这个模具就好了。

再把巧克力放在小锅里，点上火，为的是让巧克力化开，化成液体后倒入模具里，放进冰箱，完全凝固后轻轻地接开铝片，并挪动巧克力。

与盘子相接的那面巧克力就会特别光滑，还特别地亮。

要是想刻上字的话，就用刀在上面刻就可以了。

我原来就自己做过一个。

对了。

为了保证你送出时巧克力，巧克力是完好了，你可以用锡伯纸来包装，在超市里有卖的，应该是和保鲜膜一个货架上。

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