菏泽五香糟鱼的做法（糟鱼的家常做法）

菏泽五香糟鱼的做法？

1.是可以找到的。

2.因为五香糟鱼是一道传统的菏泽特色美食，所以在当地的菏泽菜谱或者互联网上都可以找到详细的做法。

通常的做法是将鱼肉用五香粉、酱油、料酒等调料腌制一段时间，然后放入糟料中进行腌制，最后蒸煮至熟透即可。

3.此外，糟鱼的做法还可以根据个人口味进行延伸。

例如，可以根据自己的喜好添加一些辣椒或者其他调料，使得糟鱼更加香辣可口。

另外，也可以尝试将糟鱼与其他食材搭配，制作出更多样化的菜品，丰富口味。

总之，是多样的，可以根据个人喜好进行创新和延伸。

糟鱼的家常做法？

糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。

“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。

【主要食材】：

鲫鱼；【配料】：

蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶；【调料】：

料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油。

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。

4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。

5、下面调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油。

6、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

7、好了，这个糟鱼做好了，盛出来。

1、鱼上面刷一层蜂蜜主要是上色，如果是不喜欢用蜂蜜的话也可以不用。

2、把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样有效去除鱼腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味。

糟鱼的家庭做法？

1.准备好所有配料。

2.把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。

保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作。

3.油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。

4.把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。

5.再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。

6.大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火。

7.冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中。

8.放入冰箱内冷藏，口感更加美味。

糟鱼的家庭做法？

1.准备好所有配料。

2.把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。

保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作。

3.油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出。

4.把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。

5.再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可。

6.大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火。

7.冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中。

8.放入冰箱内冷藏，口感更加美味。

河南五香焖糟鱼做法？

焖糟鱼做法1、主料：

鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。

2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。

3、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。

4、高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。

5、把鲫鱼铺在白菜上面，放入桂皮大蒜等调味佐料。

6、用高压锅炖一小时即可，不能炖的太久，太久鱼肉一夹就碎，需要多注意。

晋宁糟鱼最正宗的做法？

食材：

草鱼一条，白酒，酒糟

制作方法：

1：

把新鲜的鱼切成小块，这样做糟鱼的时候，鱼肉会比较方便入味，而且存放的时候也比较方便。

将鱼切成块以后，用水冲洗一下，然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干，放在一旁待用。

2：

选择一个玻璃瓶或者是一个陶瓷瓶，一定要可以密封的那一种，然后我们需要把它洗净擦干，然后放在一旁备用。

瓶子里千万不要有水，不然制作的糟鱼会变质。

3：

将切好的新鲜的鱼块或者是晒干的鱼块放入玻璃群当中压紧，放的时候一定要把空气给去掉。

4：

先在瓶子最底层铺上一层酒糟，然后在上面放上鱼块，再铺上一层酒糟，压制紧之后再铺上一层鱼块。

反复几次，每放一层酒糟就要放一层鱼，一层隔着一层，如此反复的几层之后，将所有的酒糟和鱼可以混合压制在一起。

5：

将白酒倒入装有酒糟和鱼块的瓶中。

酒一定要没过鱼块。

6：

最后瓶子封好，15天—20天左右就可以取出来吃了。

取出好的糟鱼可以蒸着吃，红烧吃都是非常不错的。

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