芋艿炖排骨（芋子排骨的做法）

芋艿炖排骨？

主料:

排骨500g、芋头500g、栗子50g

辅料:

葱1段、辣椒5个、泡椒5个、姜1块、蒜1头

步骤:

1.油热以后放入姜片，把剁成小块的排骨放进去翻炒到变色，加入生抽，老抽，白糖，翻炒上色。

2.将准备好的泡椒和干辣椒，花椒，麻椒，一起加入锅里翻炒一会，稍微加一点热水然后导入电压力锅中。

3.把排骨放入压力锅中，先炖一小会，比较容易熟，炖排骨的过程中处理栗子和芋。

4.排骨差不多的时候，把芋头切成滚刀块，把排骨和芋头一起放入炒锅，再加上两个泡椒炖起来，大概15分钟到芋头软了就可以出锅了

芋子排骨的做法？

首先准备食材：

排骨X500g

香芋X1个

生抽，耗油，料酒X各1汤匙

大蒜，淀粉，食盐，小葱X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）



食材准备好之后，接下来我们来处理食材，首先把香芋处理一下，把香芋洗干净之后，用削皮刀削去香芋的外皮，然后用菜刀切去头尾，再把香芋修成一个长方体，切成块再切成条，最后把香芋切成菱形小块，块头大概比排骨小一点点就好了！香芋全部切好之后，装盘备用！接下来把小葱切成葱花，大蒜拍扁备用，再切一点姜片备用！备注说明：

小葱用于最后点缀菜色，并提升香味，大蒜的香味可以很好的和排骨结合，做出来的成品菜肴更加的美味！



食材都处理好之后，接下来我们腌制排骨，买回来的排骨，如果你有时间的话，可以把排骨放到水盆里，用清水提前浸泡半小时，泡出血水，可以去除血腥味，这样蒸出来的排骨会更加的美味哦，如果你比较赶时间可以忽略这一步！买回来的排骨，用清水洗去表面灰尘，然后沥干水分，将排骨放到一个较大的容器里面，加入姜片，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入拍扁的大蒜，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入2汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀（用手抓匀比较入味啊），如果你不舍得伤害你的小手，用筷子使劲搅拌也是可以的！抓匀之后放着腌制10~15分钟的样子！



等排骨腌制好之后，我们把切好的香芋块倒入排骨里面，然后还是用你干净的小手抓匀！这个步骤有2个做法，另外一种做法呢，做出来会比较香，但是相对麻烦，还没有那么健康，方法就是再下香芋之前，起油锅，先把香芋炸熟至表面微微焦黄，再跟排骨混合！等香芋跟排骨混合好之后，我们准备一个又大又薄的菜盘子，大家注意啊，又薄又大的盘子蒸东西受热才会均匀，也比较快熟！香芋排骨转移到大盘子里之后，稍微的铺平即可！



等蒸锅上气之后，把装有香芋排骨的大盘子放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12-15分钟！这里大家需要注意，蒸锅上气之后，再放入蒸锅，可以更好的掌握食物的蒸熟时间，味道口感都能很好的把握，才不至于蒸出来的排骨很老，口感很差，这样就会影响体验了，很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了，通俗的来讲就是火候没有掌握好！



我的锅蒸汽量还不错，蒸12分钟，排骨跟香芋就已经彻底熟了，这时就可以打开锅盖，然后撒上刚刚准备好的葱花了，撒上葱花不但可以提升香味，还能够很好的点缀整盘菜的美观度，使我们做出来的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好葱花后，即可出锅！



这样一道香气四溢，吃完芋香留齿的香芋蒸排骨，就制作完成了，非常的美味下饭，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧，我相信啊，你肯定会爱上这道简单易学却滋味无穷的香芋蒸排骨的！

芋头炖排骨的家常做法？

食材清单

猪肋排500g、芋头400g、油适量、盐适量适量、料酒20ml、生抽30ml、老抽10ml、八角适量适量、生姜适量适量、冰糖15g、大蒜叶适量适量、豆豉适量适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备香芋和猪肋排

步骤2/11

香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角

步骤3/11

热锅倒入底油先把小排骨煎出香味

步骤4/11

再把调料倒入爆香

步骤5/11

加入香芋沿锅边倒入料酒

步骤6/11

加入生抽和老抽

步骤7/11

把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平

步骤8/11

加入冰糖后大火烧开

步骤9/11

盖上转小火煮至香软

步骤10/11

之后打开转大火收汁后熄火

步骤11/11

撒上蒜叶后上桌

排骨芋头家常做法？

排骨洗干净用水焯一下，焯熟。

把芋头去皮，切成块备用。

起锅烧油，下去葱姜煸香，下去排骨炒制两面金黄后加入啤酒和清水，和调料，炖制十多分钟后下去芋头，在继续炖制，芋头熟了以后就可以了

芋头排骨汤做法？

主料：

排骨350克，芋头160克，

辅料：

姜一片，葱花少许

调料：

盐少许

做法：

1.排骨焯水洗净备用。

2.芋头去皮切块，葱切葱花。

3.将排骨放入电饭煲加适量的水，加一块姜，

4.煲一小时。

5.排骨煲了一小时后，倒入汤锅。

6.将芋头块放入汤中继续中火煮开。

7.大约煮5-8分钟左右即可调盐。

8.出锅撒上葱花就完成了。

芋头排骨汤做法？

主料：

排骨350克，芋头160克，

辅料：

姜一片，葱花少许

调料：

盐少许

做法：

1.排骨焯水洗净备用。

2.芋头去皮切块，葱切葱花。

3.将排骨放入电饭煲加适量的水，加一块姜，

4.煲一小时。

5.排骨煲了一小时后，倒入汤锅。

6.将芋头块放入汤中继续中火煮开。

7.大约煮5-8分钟左右即可调盐。

8.出锅撒上葱花就完成了。

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