羊肚的做法最正宗的做法（清水羊肚做法）

羊肚的做法最正宗的做法？

食材：

熟冬笋50克，葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，羊肚1000克，花生油100克。

做法步骤：

1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。

2.切成5×3厘米的块。

每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形。

3.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

4.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。

5.锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

清水羊肚做法？

1、食材：

羊肚500g姜20g葱20g蒜20g料酒20g

2、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。

把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。

3、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。

4、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。

5、小火慢炖，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起锅了

羊肚的做法及清洗？

羊肚可以放入锅中加入一些葱姜蒜，料酒，盐煮熟，羊肚可用清水或者盐水清洗浸泡

炖羊肚的正宗做法？

1、食材：

羊肚500g、姜20g、葱20g、蒜20g、料酒20g。

2、把羊肚加入食盐和醋洗干净，姜切丝，葱切断，蒜切碎备用。

3、把羊肚放入水中加热去除多余的油脂，变色后捞出。

4、锅中换水，把姜丝放入锅中，把羊肚也放入锅中，大火烧。

5、水烧开之后，转为小火，放入料酒和盐。

6、小火慢炖，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起锅了。

鲜羊肚做法？

红烧羊肚，清炖毛肚，卤毛肚，杭椒炒毛肚

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