鸭血豆腐家常做法王刚（鸭血豆腐制作工艺流程）

鸭血豆腐家常做法王刚？

食材清单

鸭血300克、豆腐100克、郫县豆腐酱少量、油10克、清水少量、白糖5-10克、食盐少量、蒜苗少量、胡椒粉少量、料酒适量

烹饪步骤

1/5

鸭血切块备用；

2/5

老豆腐切块备用；

3/5

鸭血下锅焯水；

4/5

郫县豆瓣酱炒香加入蒜苗；倒入切好的鸭血、豆腐，再加入备好的调料，放入适量的清水闷煮10分钟左右；

最后一步

香辣入味的鸭血豆腐就出锅了。

鸭血豆腐制作工艺流程？

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

鸭血豆腐寓意？

寓意是福气安康，豆腐谐音“都福”、“都富”，是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。

人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。

豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

鸭血烧豆腐做法？

材料

主料：

鸭血(白鸭)250克，豆腐300克

调料：

盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

鸭血豆腐汤的正宗做法？

用料

鸭血一盒

内脂豆腐一盒

小葱一把

香菜少许

姜片少许

盐少许

白胡椒粉少许

油酌量

黄酒少许

淀粉少许

鸭血豆腐汤的做法步骤

步骤1

鸭血清洗后切小块，豆腐切小块，葱洗净切小段，葱切片，待用。

步骤2

油锅烧热，放油，加热后加入葱姜爆香，下鸭血。

倒入少量黄酒，去腥。

步骤3

加入豆腐块，加适量清水，烧开，转小火，炖3分钟。

加盐、水淀粉溶液。

汤汁转厚，加白胡椒，香菜末，盛碗上汤。

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