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小磨香油制作过程（小磨香油的制作方法）

2023-08-05 14:05:08【天天知识】

简介小磨香油制作过程？制作步骤：第一步：准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一

小磨香油制作过程？

制作步骤：

第一步：

准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一点的火继续炒，炒至芝麻开始发黄，颜色越来越深了，用手指捏碎芝麻，呈棕红色即可关火。

然后把芝麻放在风口处吹至不烫手。

第二步：

把晾好的芝麻分次加入破壁机中，按下酱料键，打成稀稀的、细腻的、可以流动的状态，然后倒入大碗中。

第三步：

按照芝麻和开水的比例是1:08或者1:0.85的比例准备开水，称好后倒入破壁机中备用。

往打好的芝麻酱中加入适量白开水，然后用擀面杖搅匀，这个状态是越来越浓稠的，搅匀后再加入下一次开水，少量多次地加入准备好的开水，大概七、八分钟左右，油开始析出。

第四步：

把碗轻轻来回晃动，用圆底的勺子稍加拍打表面，油很快就会浮上来了，然后把油舀到容器中，再倒掉油渣即可。

制作关键点：

1.炒好后的芝麻温度非常高，请防止烫伤；炒好后请放在风口，有利于防止芝麻变糊。

2.用破壁机打芝麻的时候，把芝麻分次加进去，最好是打打停停，防止机器带不动。

3.往芝麻酱中加入开水的时候，每次少量添加，不要一次全部加入进来，按照比例准备的开水不一定要全部用完。

以上就是小磨香油的详细制作步骤，做出来的小磨香油味道醇厚鲜香，一点异味也没有，沉淀几天就变得特别清澈，如果喜欢，每次也可以多做一点装在密封容器中。

想吃到味道纯正的小磨香油，还是自己动手做的靠谱，来试试吧，很容易成功的。

小磨香油的制作方法？

1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。

2、准备好榨油机，接通电源。

将炒好的黑芝麻放入投料盒

3、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。

4、开始榨油了，看看油渣已出来了。

油也在另外一个出口出来了。

5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。

刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。

6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。

500克芝麻大概可以出油190克。

榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。