哪里产的象拔蚌最好（小的象拔蚌怎么炖汤）

哪里产的象拔蚌最好？

美国和加拿大北太平洋沿海。

原产地，非养殖，纯野生比较好。

象拔蚌：

生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。

两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。

是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。

原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。

因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。

当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。

但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。

1996年中国市场开始人工养殖。

象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。

象拔蚌的出肉率高，达60%-70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

小的象拔蚌怎么炖汤？

将小象拔蚌清洗干净，用刀轻轻敲打外壳，使其裂开，方便入味。

瘦肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。

热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。

加入清水，放入小象拔蚌和焯水后的瘦肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮约1小时后，加入适量盐调味即可。

小象拔蚌肉质细嫩，口感鲜美，炖汤时可以加入一些其他食材如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。

同时，炖汤时间不宜过长，否则会影响小象拔蚌的口感和营养成分。

象拔蚌可以养几天？

7天。

鲜活象拔蚌在摄氏3-6度潮湿环境下可存活5-7天。

重新放入水中可再生存不超过7天。

只要冰箱温度保持象拔蚌自然生长的温度（4℃到5℃），放冰箱里面养几天是没问题的。

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