烙馅饼的面怎么和（烙馅饼的面怎么和）

烙馅饼的面怎么和？

烙馅饼的面要怎么和

1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；

2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。

先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。

准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。

3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的

4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满

5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅

6、收口，放在面板上擀成薄饼

7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里

8、一面微黄翻面

9、当面饼鼓起时，就可以起锅了

10、烙馅饼就做好了。

烙馅饼的面怎么和？

烙馅饼的面要怎么和

1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；

2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。

先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。

准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。

3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的

4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满

5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅

6、收口，放在面板上擀成薄饼

7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里

8、一面微黄翻面

9、当面饼鼓起时，就可以起锅了

10、烙馅饼就做好了。

做馅饼的面怎么和？

回答如下：

做馅饼的面通常需要将面粉、盐、糖、牛油或植物油及少量冷水混合搅拌成面团。

具体步骤如下：

1.将面粉、盐、糖混合在一起。

2.将牛油或植物油加入面粉中，用手或搅拌器揉成麻花状。

3.慢慢加入冷水，一边加水一边揉面，直到面团成形。

4.将面团放在工作台上，用手揉几次，使其变得光滑，并且不要让面团过度揉捏。

5.将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱中冷藏30分钟以上。

6.取出面团，用擀面杖将其擀成所需大小的圆形或长条形，用于制作馅饼。

馅饼怎么和面又软又好吃？

馅饼一般是先用热水和面，先活一般的面，然后再用凉水和面，也和一半面，最后两种面和在一起，和出来的面又软又劲道，如果在放点牛奶，在放点糖，就会又甜又鲜香，简直是一种舌尖美食，想想都能流口水，带动你的味觉，有没有想吃的冲动，我要动手去做了

正宗馅儿饼面的做法？

食材

面粉500克

水适量

糖馅适量

花生油适量

方法/步骤

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。

大约每500克面粉，放350克左右的水。

用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

7

给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。

馅饼的面是怎么和的？

馅饼的面通常是用油酥和水酥两种方式和制而成。

1.油酥：

将低筋面粉、油和其他材料混合后，揉成饧料，再切成小块，每块压扁，中间放入油脂，将四角封口，然后轻轻擀开即可使用。

2.水酥：

将低筋面粉、油、盐等材料混合后加入适量的水调制成面团。

然后将面团擀薄后涂上一层油（或猪油），再卷起来，静置片刻后再次擀平即可使用。

无论哪种方式和制出的馅饼皮，在操作时都需要把馅料包裹在皮里，并逐渐推平成圆形。

然后烤至表面金黄色即可。

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