什锦菜怎么做（什锦菜怎么做）

什锦菜怎么做？

黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量

什锦菜怎么做？

黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量

什锦菜的家常做法？

这道菜里加入了松仁，口感更香更美味。

我因为懒，就用的速冻菜，家里有原料的话也可以做。

主料2人份

速冻什锦菜200克

辅料

食盐3克白砂糖5克花生油20毫升松仁30克

步骤1

拿出速冻什锦菜，倒入水中化开

步骤2

把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用

步骤3

松仁入锅炒出香味，取出备用

步骤4

开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。

放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟

步骤5

松仁倒入锅中，翻炒几下

步骤6

出锅即可

烹饪技巧：

速冻菜不焯水也可以，焯水是为了杀菌

什锦菜是什么菜呀？

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。

通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。

此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

炒什锦菜怎么做？

把菜洗干净后把菜都切成片。

把肉切成片,锅里放少许的油。

把肉在锅里面慢慢煎黄，放入洋葱煎出香味。

然后把所有的食材放到锅里。

青椒不要放。

等菜快熟了再放。

温馨提示

肉一定要煎出香味。

把菜放进去炒要是干了加一点水，锅盖盖上闷一下的。

跟水干了就可以放点盐起锅了。

荤什锦菜十种配菜？

    荤什锦菜用的都是家里常吃的菜，有黄瓜，菠菜，胡萝卜，木耳，豆皮，粉丝，火腿，杏鲍菇，豆芽，鸡蛋。

用10种菜制成，在春节这天吃寓意十全十美，“什锦菜”因为菜名有一个“什锦”二字，取谐音，又寓意前程似锦，新年吃不仅颜色丰富，开胃有食欲，更是为了讨一个好彩头，这道菜上桌，比大鱼大肉先光盘。

    荤什锦菜又称烩菜，就是将自己喜欢吃的食物，全部放入锅里煮熟，美味即成。

烩菜据说是李鸿章发明的，当年李鸿章出访外国，由于舟车劳顿，主要还是吃不惯异国饮食，导致胃口不好。

但是不能饿肚子呀，于是李大人灵机一动，令手下将每样食材都取一点，放入锅里煮熟，没有想到味道一流，烩菜就这样发明出来了。

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