扇贝的清理方法和做法（扇贝的正确清洗）

扇贝的清理方法和做法？

方法如下

熟洗法

把买回来的扇贝入清水中漂洗干净,最好用淡盐水浸泡后清洗。

中间多换几遍水,直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈,并且盆底没有沉淀的泥沙为好。

把洗净的扇贝直接入锅,不用加水煮至扇贝开口即可。

把扇贝取出后去除黑色的内脏,然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净。

这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用。

扇贝的正确清洗？

1.新鲜扇贝买回来呢，先用清水冲洗一下备课上的泥沙，用牙刷刷洗贝壳表面。

2.取出小刀，将刀从贝壳缝伸进去，撬开贝壳，一分为二。

同时也将贝肉分开，两片壳都带有贝肉。

3.用小刀紧贴贝壳底部，把贝肉全部剔出来。

小刀一定要紧贴贝壳底部。

两片都这样做。

4.先处理贝肉，用刀将贝肉的内脏全部剔出，然后将完成的贝肉全部放进一个盆中。

加入少许盐，用盐水泡几分钟，用筷子慢慢顺时针旋转贝肉。

这样，贝肉的泥沙就会沉入碗底。

5.把贝肉捞出，把盆中水倒掉，在碗中放入少量生粉，在把贝肉放入盆中。

用手轻轻搓洗贝肉，洗一会，在用清水洗一遍贝肉，就彻底洗好了。

扇贝如何处理清洗干净？

1.

盐水浸泡清洗法。

把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷洗干净即可。

2.

白酒浸泡清洗法。

把80ml白酒和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷洗干净即可。

3.

米醋浸泡清洗法。

把60ml米醋和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷拭清洗干净即可。

扇贝如何处理清洗干净？

1.

盐水浸泡清洗法。

把40ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷洗干净即可。

2.

白酒浸泡清洗法。

把80ml白酒和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷洗干净即可。

3.

米醋浸泡清洗法。

把60ml米醋和450ml清水倒进盆中，然后把扇贝放进盆内浸泡20分钟左右，最后再用清洁刷子把扇贝刷拭清洗干净即可。

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