沙县小吃汤面调料分别是（求沙县小吃里汤的原材料配方及做法）

沙县小吃汤面调料分别是？

面粉500克，纯碱5克，精盐、味精、蒜末、香葱花、胡椒面、香醋、猪油、酱油、辣椒、鲜汤各适量。

求沙县小吃里汤的原材料配方及做法？

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

求沙县小吃里汤的材料配方及做法？

食材:猪肚120克，莲子8粒，姜4片，料酒1勺，盐6克，鸡精少许，葱花适量

做法:

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

沙县拌面用的是芝麻还是花生酱？

花生酱。

沙县小吃的花生酱是沙县小吃秘而不宣的偏方，首先是用中火烧热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。

有了面条和花生酱，其余的原料厨房皆有，制手拌面也就手到擒来了。

只需把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。

拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。

沙县小吃里的清汤的配料做法？

茶树菇排骨汤功用：

消脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料：

茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。

排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：

待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：

不吃肉的，排骨不放也可。

因为有菇，所以汤也相当鲜香。

西洋参鸽子汤先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了。

百合鹌鹑汤材料：

食物：

鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：

百合四钱，蜜枣六枚煲汤方法：

鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

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