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辣椒炒肉怎么做的啊（辣椒炒肉最正宗的做法）

2023-08-31 10:19:36【百科】

简介辣椒炒肉怎么做的啊？先将肉切成薄片，编锅后先炒肉片，放上各种如花椒，葱花，姜，香叶等将肉炒至八成熟放入辣椒，直接炒熟即可，这种做法

辣椒炒肉怎么做的啊？

先将肉切成薄片，编锅后先炒肉片，放上各种如花椒，葱花，姜，香叶等将肉炒至八成熟放入辣椒，直接炒熟即可，这种做法很简单。

辣椒炒肉最正宗的做法？

用料：

青椒两个，猪瘦肉150克

辅料：

酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，青椒切丝。

肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末，下入肉，肉变色烹入料酒，略炒，加入两汤匙酱油，一茶匙糖，下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

大厨师辣椒炒肉的正宗做法？

主料：

后腿肉200g,青椒3个

辅料：

葱适量

调料：

油适量，盐适量，孜然粉适量。

五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1.青椒洗净控水。

2.猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

3.葱和青椒改刀装盘。

4.锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀.放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味

辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃？

步骤/方式1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。

猪肉切条状，肥瘦分开。

等下肥肉留着炸猪油

步骤/方式2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤/方式3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤/方式4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤/方式5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤/方式6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤/方式7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤/方式8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤/方式9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐

步骤/方式10

特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁