炝拌土豆丝的家常做法（炝拌土豆丝儿的家常做法小王）

炝拌土豆丝的家常做法？

做法步骤

1.土豆土皮，切成细丝。

香菜切段。

辣椒切段备用。

蒜切末。

2.锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

3.锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

4.再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。

再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。

小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。

才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。

陈醋，白醋都可以。

炝拌土豆丝儿的家常做法小王？

料：

土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；

辅料：

盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

炝拌土豆丝

1

土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉丝。

3

胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。

4

切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。

5

锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。

6

放胡萝卜丝烫一分钟。

7

烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。

8

锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。

9

控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。

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拌好的土豆丝放盘子里。

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把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。

小贴士

土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。

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黄磊炝拌土豆丝的做法？

1、土豆丝要先用白醋水浸泡再焯水，时间20秒，迅速投凉。

2、做炝拌土豆丝时，建议进行焯水，时间不宜太久，30秒钟即可，出锅立即投凉，更能体现出土豆丝的脆爽。

3、浇入热油，激发出花椒、干辣椒的香味，加盖焖1分钟，用来做凉拌土豆丝IC的料油味道更好。

二美美食炝拌土豆片的做法？

主料：

土豆2个

辅料 ：

红辣椒适量

醋适量

花椒适量

盐适量

香油适量

油适量

葱一根

做法：

步骤1

土豆洗净去皮切成薄片，用热水中烫几分钟，放在凉水中过凉备用

步骤2

干辣椒，花椒及葱花切好放到小碗中

步骤3

锅内放油烧到9成热，浇到碗中。

步骤4

辣椒油放凉后，倒到过凉的土豆片中

步骤5

加入盐，醋，香油拌匀

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