平鱼做法（平鱼的最佳做法）

平鱼做法？

主料:

平鱼2条

辅料:

鲜姜1块

黄酒少许

红辣椒1个

香葱3棵

蒸鱼豉油适量

植物油20克

1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3.蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

平鱼的最佳做法？

1.平鱼选择新鲜的。

2.去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。

3.准备好葱姜蒜，八角。

4.锅中加宽油烧热。

5.下入鱼煎制。

6.翻面煎至两面金黄先盛出。

7.锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。

8.再下来葱姜蒜煎炸出料香味。

9.入东古酱油，激发出酱油的香味，再加入适量料酒。

10.加入适量清水，加水量要能没过鱼身，一次加足，不要半道加水。

11.放入鱼，加入适精盐，少许老抽提色，少许白糖提鲜，适量胡椒粉去腥增香，最后加入米醋大火烧开，中火炖约二十分钟。

12.炖至汤汁浓稠时加入适量鸡精，将鱼先盛出装盘。

13.用笊篱捞出葱姜蒜等，剩下的汤汁芶入薄芡，浇在鱼身上。

14.汤汁浓稠，色泽鲜亮，味道鲜美的红烧平鱼，下酒送饭都非常棒

平鱼的家常做法？

主料:

平鱼2条

辅料:

鲜姜1块

黄酒少许

红辣椒1个

香葱3棵

蒸鱼豉油适量

植物油20克

1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3.蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

做平鱼最好吃最简单的方法？

1最好吃最简单的方法是用清蒸的方式来烹饪平鱼。

2这是因为清蒸可以让平鱼保持原汁原味，不会掩盖其自然的鲜美味道。

同时，清蒸还可以保证平鱼肉质的鲜嫩和口感的细腻。

3在烹饪平鱼时，可以先在鱼身上切几刀，然后淋上蒸鱼豉油和姜葱水，再放入蒸锅中蒸熟即可。

如果喜欢口感更加清新，还可以加入一些清淡的蔬菜来搭配。

平鱼怎么做的好吃？

主料：

平鱼350克。

辅料：

火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料：

猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。

清炖平鱼的做法：

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。

2.冬笋、火腿切薄片。

3.葱打结，姜切片。

4.猪板油切成丁。

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，加水，旺火炖10分钟。

6.鱼熟即可，拣去葱结、姜片不用，清炖平鱼就做好了。

炖平鱼家常做法？

主料：

平鱼350克辅料：

火腿5克冬笋25克香菇（鲜）20克调料：

猪油（板油）50克料酒20克盐5克酱油5克大葱8克姜3克各适量清蒸平鱼的做法：

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；

2.冬笋、火腿切薄片；

3.葱打结，姜切片；

4.猪板油切成丁；

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；

6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；

7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

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