牛大骨汤（牛大骨汤怎么炖才有营养又好喝）

牛大骨汤？

首先需要把牛大骨，排骨以及牛杂骨全部放到水里面浸泡60多分钟，然后就放到开水锅中焯烫一下血水去除，把牛大骨牛杂骨一起放到锅中，加入适量的水，蒜，生姜以及葱，大火煮开以后再用中火慢慢熬煮，等到汤变成乳白色的时候，就可以把牛排骨放进去，再用小火慢慢的炖煮几个小时，浮沫和油脂是需要去除的，等到肉变软了以后，就可以把排骨捞出来，骨头去除切成片状，骨头需要再继续熬煮一下，然后把肉片放到碗中，加入适量的浓汤，撒上芝麻，葱花，胡椒粉以及盐，这样牛大骨汤就制作完成了

牛大骨汤怎么炖才有营养又好喝？

要炖出有营养又美味的牛大骨汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

-牛大骨：

适量

-姜片：

适量

-大葱：

适量

-料酒：

适量

-盐：

适量

-胡椒粉：

适量

-其他喜欢的调味料（可选）

步骤：

1.先将牛大骨洗净，放入锅中加水浸泡30分钟至1小时，用水漂洗去血水，然后焯水。

焯水时可以加入料酒去腥。

2.焯水后，将焯过水的牛大骨捞出，用清水冲洗干净。

3.炖锅中加入适量清水，放入牛大骨、姜片和大葱。

将火调至小火慢炖。

4.炖煮前，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。

5.慢炖牛大骨汤的时间可以根据个人喜好和口感来决定，通常炖煮2-3个小时可以使汤汁更加浓郁，牛骨中的营养成分更容易释放出来。

6.炖煮结束后，根据个人口味再次调味，如加入适量的盐和胡椒粉。

7.将炖好的牛大骨汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

温馨提示：

牛大骨炖汤的时间越长，汤汁越浓郁，营养成分也更充分释放。

同时，炖汤时可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蔬菜、香料等，以增加汤的口感和风味。

记得在炖煮过程中不断撇去浮沫，以保持汤的清澈和口感。

牛肉牛骨头汤的做法？

1/2牛肉剁细；黄豆洗净用水浸软；土豆、胡萝卜去皮洗净后切块；西红柿洗净切块；姜切片。

2/2将姜片、牛骨、牛肉和黄豆放入汤锅内，加适量清水煮开，改用中火煮约1小时，再加入胡萝卜及西红柿，煮至汤浓，加入调味料，即可趁热食用。

收起

清炖牛棒骨的正宗做法？

食材：

牛棒骨5斤，凉水20斤，大葱一小段，白萝卜一小块，白胡椒15克，草果皮一个，小茴香10克

提示：

如果是大量制作牛骨汤就不要放大葱了，放了大葱的高汤不容易保存，其次香料要根据高汤的异味大小决定是否添加。

做法步骤：

1.牛棒骨分割成几段，然后放入清水中浸泡出血水，然后用流水冲洗干净，留着备用。

2.香料放入温水中泡20分钟，然后用料包装起来。

3.锅中放入20斤水，然后下去5斤牛骨，大火烧开后，打捞血沫子。

4.下入大葱，白萝卜和香料包，煮10分钟后捞出

5.如果要浓汤或者白汤就需要大火熬制4个小时以上，若是要清汤难道就用小火熬制4小时以上即可。

清炖牛棒骨的正宗做法？

食材：

牛棒骨5斤，凉水20斤，大葱一小段，白萝卜一小块，白胡椒15克，草果皮一个，小茴香10克

提示：

如果是大量制作牛骨汤就不要放大葱了，放了大葱的高汤不容易保存，其次香料要根据高汤的异味大小决定是否添加。

做法步骤：

1.牛棒骨分割成几段，然后放入清水中浸泡出血水，然后用流水冲洗干净，留着备用。

2.香料放入温水中泡20分钟，然后用料包装起来。

3.锅中放入20斤水，然后下去5斤牛骨，大火烧开后，打捞血沫子。

4.下入大葱，白萝卜和香料包，煮10分钟后捞出

5.如果要浓汤或者白汤就需要大火熬制4个小时以上，若是要清汤难道就用小火熬制4小时以上即可。

牛骨头汤的做法？

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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