扣肉经典语录（扣肉怎么炸成虎皮扣）

扣肉经典语录？

扣肉让你胃口大开，无法抗拒！因为扣肉烹调过程精细，口感香嫩多汁，风味独特诱人，以至于连看到广告也会流口水，不由自主地想尝一口

如果你还没品尝过我们的扣肉，那你就太遗憾了！快来我们店里品尝吧，相信你将会被我们的口味和服务所征服！

扣肉怎么炸成虎皮扣？

1.扣肉炸成虎皮扣的方法是：

先将猪肉放入沸水中煮一段时间，捞出沥干水分；然后将五花肉平铺在砧板上，用刀背轻轻敲打，使之表面皮层断开，但不要切断；接着将猪肉用刀背按压延直，同时轻微撅起，以保证表层紧密贴合；最后放入热油中炸至表层变成金黄色的薄脆皮，即可炸成虎皮扣。

2.炸成虎皮扣的关键是需要五花肉皮富含胶原蛋白，而且表面干燥上紧，这样才能炸出脆皮。

此外，在炸之前要先将肉煮过，可以起到软化肉质的作用，让扣肉更加嫩滑。

也可以将调料按需加在肉中进行腌制，使扣肉更具味道。

纯素版的扣肉你吃过吗？

纯素版的扣肉我还没有吃过，之前在网站上了解过，纯素版的扣肉味道好像还不错，如果你感兴趣的话可以自己做纯素版的扣肉。

重庆烧白扣肉做法？

重庆烧白扣肉是一道具有重庆特色的传统川菜，下面是一份制作方法：

所需食材：

-猪五花肉500克

-姜片适量

-蒜瓣适量

-青蒜苗适量（可选）

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-白胡椒粉适量

-盐适量

-鸡精适量（可选）

-食用油适量

步骤：

1.准备工作：

将五花肉洗净，切成大约2厘米见方的块。

姜切片备用。

2.开水锅中加入少许盐和姜片，将五花肉放入水中焯水，煮沸后捞出洗净血沫。

3.另起锅，倒入少许食用油，加热后放入葱姜煸炒出香味。

4.将焯过水的五花肉放入锅中，小火慢慢翻煎至两面金黄色。

5.加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和足够的水，水面没过五花肉。

再加入适量盐，轻轻搅拌均匀。

6.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮40-60分钟，直到肉变得软烂入味。

7.将炖好的五花肉捞出，待凉后切成薄片备用。

8.另起锅，倒入少许食用油，加热后放入蒜末和姜片炒香。

9.加入切好的五花肉片，略微翻炒一会儿使其表面微焦。

10.最后可根据个人口味加入少许鸡精和白胡椒粉调味，撒上切好的青蒜苗即可。

这样一道香气扑鼻、口感醇香的重庆烧白扣肉就做好了。

你可以根据个人口味喜好调整调料的用量，增加或减少辣度或咸度。

如果喜欢更多的汁水，可以在第5步中增加适量的水。

祝你享受这道传统美食！

扣肉炸好放冰箱拿出来怎么煮好吃？

扣肉炸好放在小盆里，放上八角，花椒面，葱姜蒜，放点盐和鸡精，倒点老抽，放笼里蒸上个小时，蒸好上面撒上坐葱花这样做的特别好吃。

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