南瓜饼怎么炸又脆又蓬松（南瓜饼隔夜如何保持酥脆）

南瓜饼怎么炸又脆又蓬松？

做南瓜饼时，如果想南瓜饼的口感外脆里香，小窍门就是放点“澄面”，加了少许澄面就可以达到这种效果！因为澄面可使面点表面晶莹剔透，油炸后起到蓬松，可保持长时间外皮酥脆的作用！这个小窍门是不是特别简单？用这个配方，美美还炸过麻团，也特别好吃呢。

南瓜饼隔夜如何保持酥脆？

1.

把南瓜饼放进热油锅里在炸一遍就又变得酥脆了,

2.

还可以把电饼档烧热刷一点油把南瓜饼放进去煎一会也可以变更酥脆,

3.

还有一种方法就是放进空气炸锅里加热一会也可以,

4.

放在烤箱里烤一会也可以,南瓜饼糖分比较高所以容易疲软一次要少做一点

南瓜饼怎样做才酥脆？

1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块



2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸



3、蒸到南瓜软了就可以出锅了



4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够



5、揉搓揉搓成团



6、揉搓成团再压扁后裹上面包糠



7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，常常翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了



8、好吃的南瓜饼就出锅了，趁热吃

炸好的南瓜饼怎么保存才能酥脆？

如果吃不完的南瓜饼需要保存，已经煮熟的南瓜饼最好能放在饭盒里，或者用盘子盛好盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏。

而还没有煮熟的南瓜饼，则可以放入保鲜袋中，存到冰箱的冷冻室内。

炸好的南瓜饼想保存酥脆是不可能的，因为南瓜饼一凉就会软的，想脆只能吃的时候在炸一下。

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