砂糖是哪种糖（蔗糖和砂糖有什么区别）

砂糖是哪种糖？

是指甘蔗汁经过太阳暴晒后而成的固体原始蔗糖。

现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。

砂糖包括二种，即赤砂糖和白砂糖

蔗糖和砂糖有什么区别？

1、物质不同

蔗糖：

蔗糖里面也含有白砂糖，当然也含有红糖蔗糖里面含有的物质会比较多一点，

白砂糖：

白砂糖是属于提纯之后的，糖里面是只有白糖的，而且里面的糖分含量相对来说会比较高，蔗糖里面可能还会有其他的一些杂质。

2、外观形态不同

蔗糖：

蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

有旋光性，但无变旋光作用。

白砂糖：

白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

3、生产工艺不同

蔗糖：

将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

白砂糖：

白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

糖是一类致癌物吗？

答案是；不是的。

糖不是一类致癌物。

糖，也称食糖、砂糖，是对于具有甜味一类由碳、氢、氧元素组成的有机物的统称，多存在于植物的汁液和哺乳动物的乳汁中。

糖在有机化学上，属于糖类，分为单糖、二糖和多糖等，其中，生活中最常见的糖是蔗糖，是一种用于食品和饮料的白色结晶型甜味剂，主要来源于甘蔗及甜菜。

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