粽子煮熟叶子还是绿的就是返青棕叶吗 煮粽子叶子怎样保持翠绿色

　　粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，营养丰富，很多人都会在家煮粽子吃，尤其是端午节期间。粽子煮熟之后叶子都会变黄，如果煮出来还是很绿很绿，这种很可能是返青粽叶，是不能吃的。

　　粽子煮熟叶子还是绿的就是返青棕叶吗

　　可能是返青粽叶。

　　目前，市场上出售的粽子叶分为干粽子叶和鲜粽子叶。干粽子的叶子是黄绿色的，新鲜粽子的叶子则是绿色的。新鲜的粽子叶子之所以能保持新鲜和翠绿，主要有两个原因。一种是添加防腐剂(防腐剂);此外，在浸泡粽子叶时还添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。粽叶在烹饪后仍然很绿，很可能是“返青”粽叶。用叶子包裹的粽子对人体有害，所以最好不要吃。

　　超市里卖的粽子有的保质期为12个月，有的保质期9个月，还有的保质期只有3到5个月。据国际食品包装协会的调查人员介绍，这是由于粽子馅料、包装方法、储存方法以及可能添加防腐剂等方面的差异。建议消费者选择保质期短、生产日期新的粽子。

　　煮粽子叶子怎样保持翠绿色

　　加入盐和碱煮叶片。

　　如果你想让包好的粽子保持绿色，你应该在包粽子之前把叶子清洗干净，然后把叶子放进有食用盐和碱的水中煮，这样可以帮助叶子保持绿色。煮至水沸腾后，你就可以关火了。把粽子的叶子拿出来，放在冷水里待用，这样叶子就不容易变黄了。

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