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拍黄瓜属于哪一类黄瓜为啥不能随便拍

2023-05-18 09:58:35【百科】

简介　　拍黄瓜属于哪一类黄瓜为啥不能随便拍？据消息显示，拍黄瓜这事本身不违法。而卖拍黄瓜被罚款是因为这些被罚的餐饮店没有冷食许可，

　　拍黄瓜属于哪一类黄瓜为啥不能随便拍？据消息显示，拍黄瓜这事本身不违法。而卖拍黄瓜被罚款是因为这些被罚的餐饮店没有冷食许可，不具备制作凉菜出售的条件。

　　如果餐厅想要经营凉菜这类的冷食，那就必须得有冷食许可，在营业执照上会标注“冷食类食品制售”这类的字眼。

　　我国《餐饮服务食品安全操作规范》中明确规定了，如果要做凉菜售卖，那么餐厅就必须要有专门的冷食间，用来制作凉菜等冷食菜肴。制作凉菜的整个过程都应当在专间进行，包括备餐、食材处理、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作，并且从业人员应当佩戴口罩。

　　没有以上条件的餐厅，是不可以制售凉菜等冷食类菜肴的。