竹笋怎么处理？（竹笋怎么处理）

关于竹笋怎么处理，来看看小兴的介绍。

竹笋怎么处理？

1.

清水浸泡，把毛竹笋剥去外皮，放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样能把它的苦味和涩味去掉，最后沥干水分进行烹饪即可

2.

开水煮制，先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的竹笋口感鲜嫩不麻嘴

3.

用盐腌制。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入一勺食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能使竹笋不麻嘴

处理竹笋的方法？

1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

处理竹笋的方法？

1.

盐水浸泡处理法。把50ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把竹笋去皮后放进盆内浸泡20分钟，最后再把竹笋清洗干净即可。

2.

淀粉浸泡处理法。把60ml淀粉和400ml清水倒进盆中，然后把竹笋去皮后放进盆内浸泡15分钟，最后再把竹笋清洗干净即可。

3.

淘米水浸泡处理法。把400ml淘米水倒进盆中，然后把竹笋去皮后放进盆内浸泡20分钟，最后再把竹笋清洗干净即可。

怎么处理笋？

笋的处理方法:

1、先用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣。

2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀往笋壳上划一下，接着在那条线处下手掰开。

3、小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。

4、剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄，一般一天左1右即可食用。

刚剥的竹笋怎么处理？

一、抽真空。如果想在3-5天内短时间运输的话，可以把煮过后的竹笋放进真空袋里抽真空，然后再装入保温泡沫箱，放上冰块，这样的话3-5天内想送亲戚朋友是可以的。如果想要保鲜竹笋更长时间的话，就要大型工厂进行无菌杀菌抽真空处理，这样的话就可以保存8个月。

二、晒成笋干。把新鲜的笋子一撕四半，然后平铺到竹席上，拿到太阳下面晒干，如果天气好的话，一般4-5天就晒好了。在这个过程中有一个非常关键的点是什么呢，就是在煮笋子的时候，一定要放上盐，这样晒的笋子才不会腻。

三、冻在冰箱里。新鲜的笋子是不可以冻在冰箱里的，那么的笋子才能冻在冰箱里呢，这可是妈妈的制作方法呢，先把新鲜的笋子在锅里，然后加上食盐，煮个8分熟，再把笋子撕开后晾晒至柔干，最后再把笋子抽真空，放到冰柜里冷冻，这样的话也可以保存一年的时间呢

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