煮猪肝汤要怎么煮才嫩？（猪肝怎么煮好吃又嫩）

关于猪肝怎么煮好吃又嫩，来看看小猛的介绍。

煮猪肝汤要怎么煮才嫩？

准备猪肝切薄片，加淀粉，倒入清水，浸泡五分钟，准备生姜切丝，准备芹菜切小段，猪肝用清水清洗后放入碗中，放入盐，料酒淀粉抓匀，淹制五分钟，锅中加水烧开后，加姜丝枸杞，放猪肝，待猪肝变色时，加芹菜段，加胡椒粉即可。

猪肝怎么煮才嫩？

主料：猪肝200克，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜各适量

做法

1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，捞出沥水。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

猪肝怎么煮又大又嫩？

1/7猪肝浸泡、去血水



2/7猪肝放淀粉、料酒、盐腌制10分钟



3/7菠菜清洗干净、切段、姜切片



4/7锅加适量清水、放姜片、水沸腾



5/7加入菠菜、水沸腾



6/7加入猪肝、煮五分钟便可(猪肝腌制过、汤不用放盐)

猪肝怎么煮才嫩？

1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。

2、辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量

3、食材提前准备好。

4、猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

5、锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。

6、加入大蒜和生姜炒匀。

7、加入适量的清水，大火烧开。

8、加入适量的食用盐和生抽酱油。

9、放如千张丝。

10、放入豆芽大火煮1分钟。

11、捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上。

12、锅内放入猪肝，小火煮熟。

13、捞出煮好的猪肝放进盘子里，加入适量的汤汁。

14、撒上适量的葱末，即可

猪肝怎样煮可以煮的又嫩又熟呢？

1.煮猪肝时要开水下锅：煮猪肝时，要开水下锅煮制，否则猪肝会因为加热时间过长变老。开水下锅可以使猪肝外表迅速凝结，将里面的汁液也会被封住，煮出来的猪肝就会很鲜嫩了。

2.煮猪肝时不要一直煮：煮猪肝不要一直煮，要在煮制10分钟后停火，将猪肝焖熟。这样也可以防止因加热过度使猪肝变硬，变老，不鲜嫩。

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