正宗重庆火锅底料十大品牌？（重庆火锅底料）

关于重庆火锅底料，来看看小宗的介绍。

正宗重庆火锅底料十大品牌？

海底捞 桥头 刻凡/cafine  秦妈 川崎 渝和  西瓜味的童话  乱劈才  小龍坎 臻鲜  正不正宗不知道，反正在重庆各地见得最多的就是这些。

正宗重庆火锅底料50斤配方？

重庆清油火锅底料配方：

1、辣椒粉：50克

2、料酒：36毫升

3、盐：25克

4、生粉：100克

5、味精：10克

6、白胡椒粉：10克

7、花椒粉：10克

8、大蒜头粉：10克

9、八角：5克

10、干辣椒：10克

11、葱：50克

12、姜：30克

13、花椒油：15毫升

重庆火锅底料配方前十名？

1、海底捞浓香牛油火锅底料正宗四川麻辣调味料150g×1袋调料

2、好人家麻辣牛油火锅底料500g特辣重辣加麻加辣厚重四川重庆

3、德庄重庆火锅底料牛油小块装80g*4小包装一人份四川麻辣调料家用

4、名扬牛油手工全型238g小袋装麻辣冒菜红味四川重庆火锅底料

5、桥头重庆特产桥头旗舰店纯牛油老火锅底料280克中辣

6、红99重庆特产红九九牛油火锅底料400g*3小龙虾麻辣烫调料

7、秋霞牛油麻辣火锅底料200g*3袋正宗重庆火锅底料

8、周君记麻辣时代200g火锅底料红汤型麻辣烫底料重庆特产

9、草原红太阳重庆老火锅牛油火锅底料150g正宗家用四川成都麻辣烫麻辣香锅调料

10、蜀九香重庆清油火锅料可做麻辣烫1.08千克装

重庆哪个牌子底料最好？

桥头最好

1、桥头火锅底料重庆五十多年老品牌，虽然名号不大，但是味道突出，有《吃在重庆、味在桥头》只说。

2、秦妈火锅底料重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。

3、德庄火锅底料不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。

重庆火锅底料制作？

一、先准备材料：牛油50斤、干辣椒13斤(根据吃的辣度选择种类，我选的新一代+石柱红，绝对够辣)在烧开的水中煮2分钟，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫县豆瓣3斤、豆母子3两、芽菜3两、大葱3斤破开、洋葱1斤切片、老姜5斤切片

二、现在开始炒料：

1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要

2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停

3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒

4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟，继续炒

5、炒至海椒翻沙时，改小火,倒入高梁酒，下花椒，继续炒5分钟

6、起锅，加盖焖5-12小时就可以用了

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