老母鸡怎么做炸鸡块（炸鸡块儿的做法）

老母鸡怎么做炸鸡块？

把整只老母鸡切块，放点姜片、白胡椒、八角、酱油等配料抓均匀，把锅里的油烧到6成热，裹上鸡蛋液，把鸡块放锅里炸，再复炸一次即可出锅。

炸鸡块儿的做法？

主料：

鸡脯肉250g、蒜沫少许、姜片5片、椒盐适量、辣椒5个、蒸鱼豉油适量、面粉3勺、淀粉3勺、料酒适量

烹饪步骤

1.超市买的鸡脯肉，切成鸡块，洗净后放入辣椒，蒜，姜片，椒盐，生抽，料酒腌制，用保鲜膜盖上，放冰箱腌制一晚入味

2.腌制差不多后，打一个鸡蛋放入鸡块中，然后调一碗油炸粉(面粉，淀粉各一半)，将鸡块均匀裹上油炸粉，待油锅热后，进锅油炸

3.金黄的时候捞出，好啦，美味上桌……然后可以根据自己的喜好放椒盐粉，或者黑椒，或者蘸番茄酱之类的。

正大炸鸡做法？

首先把五香粉孜然粉，生抽，耗油盐，胡椒粉搅拌均匀涂抹在鸡肉上淹两个小时，准备一盆面粉，一盆水，把鸡肉先在面粉里裹上面粉，在水里沾水，然后再裹面粉，放入热的油锅里炸，大约炸二十分钟就可以了，

炸酥肉炸鸡的做法？

鸡肉切条。

腌制过后反复炸制几次就可以了。

良友炸鸡的做法？

材料鸡腿·300克鸡蛋·1个淀粉·适量

调料食用油·500克（实耗50克)酱油·2小匙料酒·1小匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙白糖·1/2大匙

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

（如：

鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：

腌料：

料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：

（面粉：

生粉：

香辣炸鸡粉=2：

1：

1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

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