正确泡发干海参的5个步（海参冬天怎么晒干）

正确泡发干海参的5个步？

1、第一天：

干海参冲洗干净，放在一个干净无油的容器内接纯净水，水没过海参为宜，加两托冰块放冰箱低温泡发；

2、第二天：

冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）；

3、第三天：

冰箱拿出凉水放入干净无油不锈钢锅内煮，水开后小火煮40分钟左右，筷子夹起两边下沉最好；自然冷却后放入容器，用剪刀沿肚皮开口出捡来，去掉沙嘴冲洗干净，接纯净水没过海参，加入两托冰块继续放入冰箱低温泡发；

4、第四天：

冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）

步骤2

从冰箱取出海参用保鲜膜逐一包好，放入冰箱冷藏层，随吃随拿～

步骤3

泡发前后比对

步骤4

一周的量，每天来头～

海参冬天怎么晒干？

拌灰晾晒：

将准备沥水的参，放于木槽里用柞木灰或松木灰拌和。

并注意参和灰都要铺撒均匀。

上面再盖上一层麻袋，用手轻压，挤出参体内残存的水分，而后摊开晾晒四、五天，装入麻袋捂一、二天，再晾晒数日。

待完全干燥后，清除参体表面附着的灰分，这样就制成了干海

一天泡发干海参法？

一天泡发干海参是:以下二重点，

一，将贵重的干海参放进一个容器里，放入20个海参，。

用纯净水加入先洗去表面浮尘和杂质，反复洗两到三次后，从新加入纯净水泡6至8小时。

二，8小时过后，看海参又大，又软，又长，用纯净水再泡8个小时，用剪刀从中间像开鱼肚一样剪开再洗，洗后再泡8小时即可。

干海参的正确泡发方法？

1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净

2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。

在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。

发好的海参，泡在冷水中备用。

泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。

3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。

4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。

5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。

6、煮后去沙嘴、牙：

水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。

7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。

怎样发干海参最好？

一、用料干海参、纯净水、一次性手套。

二、做法步骤

步骤1，第一阶段:纯净水低温48小时，每天换水1次，戴手套

步骤2，泡发2天后，去沙嘴，筋必须保留

步骤3，之后还要用纯净水反复清洗3－4遍

步骤4，大火烧开后小火20分钟，后关火焖至软烂

步骤5，大概焖1－2小时之间

步骤6，要戴一次性手套，一捏有欲穿欲透的感觉

步骤7，拿在手里特弹很软

步骤8

拿出来还要泡4天

步骤9，早晨换一遍水

步骤10，晚上换一遍水，全程纯净水

步骤11，泡发好的非常饱满没有间隙

少量的鲜海参如何晒干？

①去脏：

将采捕的鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。

②煮参：

将去脏洗净的海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出。

煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮。

③晒干：

将煮好的参晾晒，每2～3天收回库中回潮，反复进行3～4次，直至充分干燥，即为成品。

在整个加工过程中，注意不得让油、铁锈、香料、头发等沾染海参，以免影响海参质量。

加工出成率：

每100公斤鲜参约加工干参6～6.5公斤。

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