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手工米粉怎么做(手工米粉怎么做)
2023-07-22 17:02:36【百科】
简介手工米粉怎么做?手工米粉皮的做法步骤如下:1、选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的
手工米粉怎么做?
手工米粉皮的做法步骤如下:
1、选米:
米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断。
2、磨浆:
把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释。
米浆不能太干,不能太稀。
3、蒸熟:
接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚。
锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。
每片中间刷上油。
切成自己中意宽度的条形。
手工米粉怎么做?
手工米粉的做法步骤如下:
1、选米:
米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断。
2、磨浆:
把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释。
米浆不能太干,不能太稀。
3、蒸熟:
接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚。
锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。
每片中间刷上油。
切成自己中意宽度的条形。
米粉怎么做好吃家常做法?
步骤/方式1
煲汤底:
猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫,重新起锅加水,凉水煲汤,加入姜片、鸡汤炖料、盐,水开后小火煲约2小时。
步骤/方式2
煮米粉:
水烧开下入米粉,再次烧开后关火,泡至米粉软透为止,待用
步骤/方式3
准备菜码:
湿木耳切丝、肉切丝,葱切末、蒜切末,肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀,腌制10分钟。
步骤/方式4
做红油:
辣椒面放到碗里,加少许盐、白芝麻,油烧开浇上去,辣椒1/3碗,油2/3万,总之油多一些,等会儿做菜码只用油。
步骤/方式5
炒菜码:
油烧热,下入腌好的肉丝,超出肉香,下木耳,加半碗水、盐、老抽、红油,煮一会儿,让木耳足够入味,最后留一些汁,不用全部收干,盛出备用
步骤/方式6
等汤熬好,把粉盛入碗里,加盐、酱油、花生、葱花,浇上汤即可
米粉怎么做好吃家常做法?
步骤/方式1
煲汤底:
猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫,重新起锅加水,凉水煲汤,加入姜片、鸡汤炖料、盐,水开后小火煲约2小时。
步骤/方式2
煮米粉:
水烧开下入米粉,再次烧开后关火,泡至米粉软透为止,待用
步骤/方式3
准备菜码:
湿木耳切丝、肉切丝,葱切末、蒜切末,肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀,腌制10分钟。
步骤/方式4
做红油:
辣椒面放到碗里,加少许盐、白芝麻,油烧开浇上去,辣椒1/3碗,油2/3万,总之油多一些,等会儿做菜码只用油。
步骤/方式5
炒菜码:
油烧热,下入腌好的肉丝,超出肉香,下木耳,加半碗水、盐、老抽、红油,煮一会儿,让木耳足够入味,最后留一些汁,不用全部收干,盛出备用
步骤/方式6
等汤熬好,把粉盛入碗里,加盐、酱油、花生、葱花,浇上汤即可
米粉怎么做才白?
米粉都是泛黄的,不可能是雪白的,如果是雪白的就一定是有其他的化学原料
圆米粉是怎么做出来的?
1圆米粉是通过将大米磨粉,加水调配成糊状,经过蒸煮、压榨、断条、晾晒、切割等工序制成的。
2大米经过磨粉后,与水混合成糊状,经过蒸煮后会变得更加黏稠,然后通过压榨机械将糊状物压榨出形状均一的条状物,然后将其断开并晾晒,在水分挥发的过程中逐渐形成了干硬的圆米粉。
3圆米粉是广泛应用于中国南方饮食文化的一种食材,一般被用作粉蒸肉、粉丝汤、炒米粉等菜品。
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