广东清淡菜谱家常菜做法（粤式饭堂菜谱）

广东清淡菜谱家常菜做法？

广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：

1.清蒸鱼：

材料：

活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。

做法：

1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。

2）将姜丝、葱段放在鱼身上。

3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。

将鱼放在蒸锅上屉上。

4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。

5）用大火蒸8-10分钟即可。

2.清炖老母鸡：

材料：

老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1）老母鸡洗净切块备用。

2）锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。

3）将焯水后的老母鸡块捞出备用。

4）将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。

5）加入适量的清水，水面稍微高出食材。

6）用大火炖1-2小时，最后加盐调味即可。

3.清炒时蔬：

材料：

时令蔬菜（如青菜、小白菜等），蒜末适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1）将蔬菜洗净切段备用。

2）锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆炒出香味。

3）将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。

4）加入少许盐调味即可。

以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法，希望对您有所帮助。

您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

粤式饭堂菜谱？

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