粤菜宴席菜谱（广东清淡菜谱家常菜做法）

粤菜宴席菜谱？

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

每席:2880(供10位用)

金猪大红袍

2.龙须百花黄金球

3.金盏海中宝

4.红烧一品翅

5.鲍鱼菇扣鹅掌

6.高汤焗生猛龙虾

7.鸿福脆皮鸽

8.清蒸大海斑

9.美景双蔬

10.富贵伊面

11.锦绣炒饭

12.美景双辉

13.百年好合

14.合时生果

广东清淡菜谱家常菜做法？

广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：

1.清蒸鱼：

材料：

活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。

做法：

1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。

2）将姜丝、葱段放在鱼身上。

3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。

将鱼放在蒸锅上屉上。

4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。

5）用大火蒸8-10分钟即可。

2.清炖老母鸡：

材料：

老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1）老母鸡洗净切块备用。

2）锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。

3）将焯水后的老母鸡块捞出备用。

4）将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。

5）加入适量的清水，水面稍微高出食材。

6）用大火炖1-2小时，最后加盐调味即可。

3.清炒时蔬：

材料：

时令蔬菜（如青菜、小白菜等），蒜末适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1）将蔬菜洗净切段备用。

2）锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆炒出香味。

3）将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。

4）加入少许盐调味即可。

以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法，希望对您有所帮助。

您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

广东粤菜年夜饭菜谱？

1是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择。

2通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。

3此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。

总之，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。

粤菜的常用食材有哪些？

青菜类：

菜心、芥兰、生菜、小白菜、油麦菜、雪菜、空心菜。

豆类：

荷兰豆、扁豆、长豆角、豌豆。

果实类：

冬瓜、茄子、苦瓜、葫芦瓜、玉米。

根类：

白萝卜、红萝卜、莲藕。

菌类：

香菇、平菇、凤尾菇、杏鲍菇、口蘑。

茎类：

莴笋、竹笋。

配菜类：

芹菜、韭菜。

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