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怎么泡发银耳汤才粘稠（又粘又稠又白的银耳汤怎样煮）

2023-07-28 04:35:24【百科】

简介怎么泡发银耳汤才粘稠？用温水泡发银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水

怎么泡发银耳汤才粘稠？

用温水泡发

银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。

银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。

熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。

银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。

可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。

另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。

然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。

一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

又粘又稠又白的银耳汤怎样煮？

取100克洗净泡发的银耳入电压力锅，锅里加入3000克左右的矿泉水，50克冰糖，盖上盖子，按煮粥键煮2小时左右，袋电压力锅泄压后开盖，再加入50克藕粉调成稀糊状，用勺子搅匀，再次按键加热至煮沸后切开电源，加入20克糖桂花，盛入碗中，又粘又稠又白的银耳汤就煮好了。

怎么煲银耳糖水才会有胶？

1、先将银耳清洗干净，并撕成小朵；

2、将处理好的银耳放在一个大碗中，加入温水浸泡一小时；

3、锅中加水，将浸泡好的银耳放进去，加入冰糖和红枣，开大火一起煮；

4、煮开后即可转为小火慢熬1小时左右；

5、煮好后关火，撒上枸杞，盖上锅盖焖10分钟，银耳汤就会又粘稠又好喝了。

关键就是熬之前需要浸泡，小火慢熬，熬好后要焖一会儿。

银耳汤怎么熬才能熬的更粘稠？

首先把银耳放清水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。

方法如下：

准备材料：

银耳60g、冰糖适量。

1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。

2、银耳泡发好后用手撕成小朵，再洗干净。

3、然后高压锅内放入撕好的银耳小朵，水和适量的冰糖。

4、盖盖，使用大火煮沸，然后关火放凉。

5、接着从锅内盛出，这样银耳汤就已经完成了。

怎样炖银耳又烂又粘稠？

步骤/方式1

泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。

只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

步骤/方式2

炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

步骤/方式3

炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。

后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

步骤/方式4

炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

步骤/方式5

炖煮时间

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。