一清二白三绿五黄是什么（兰州牛肉面中“一红，二白，三黄，四绿”是什么）

一清二白三绿五黄是什么？

一清二白三红四绿五黄的意思指的是兰州拉面的汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄。

兰州拉面主要是牛肉汤，目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精，巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

兰州牛肉面中“一红，二白，三黄，四绿”是什么？

一清:汤头清、二白:萝卜白、三黄:面条黄、四绿:香菜绿、五红:辣油红兰州的拉面是最出名的.兰州拉面在兰州都称牛肉面,或牛大碗.记得当初是1.5元小碗,2.1元大碗,好象.面有韭叶宽,一细,二细,宽的等宽细品种.俺最喜欢吃二细的.牛肉面讲究的是"一红二白三黄四绿".红是指辣椒油,白是指葱白和白萝卜,黄是指拉面的金黄色,绿是指香菜大葱.吃是一个过程,最重要的是看拉面师傅拉面的技术,那叫一个绝!不说了,不说了,再说俺要流口水了.

一清二白三红四绿五黄牛肉面歌谣？

兰州牛肉面中所谓的：

一清二白三红四绿五黄

甘肃的风味饮食，以兰州牛肉面最有名，面条光滑爽口，汤味鲜美，外观独特别致。

正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。

具体讲：

一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红；四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿；五黄指面条柔滑透黄。

只有满足这五大标配才算的上“正宗”

在兰州能正经八百的配齐这五大标配的还数：

顶乐，顶乐历经几十年的发展，以兰州牛肉面为中心，立足兰州走向全世界，创立知名牛肉面品牌：

顶牛、熬骨香，其店面遍布全国，且屹立长达10年之久，靠的不仅仅是市民的喜爱及拥护，更是过硬的味道及实力。

地方菜排行榜前十名？

1广东省，粤菜红烧乳鸽。

2山东省，鲁菜九转大肠。

3四川省，川菜麻婆豆腐。

4江苏省，苏菜红烧狮子头。

5浙江省，浙菜西湖醋鱼。

6湖南省，湘菜剁椒鱼头。

7福建省，闽菜鸡汤汆海蚌。

8安徽省，徽菜徽州臭鳜鱼。

9陕西省，陕西菜紫阳蒸盆子。

10湖北省，清煮武昌鱼。

兰州拉面的梗？

兰州牛肉面的梗很多！说一个自己亲眼见到的。

一次见一个年纪不大的小伙子在窗口递票，师傅问，啥，回答，来个细的，面大些，等了一会儿，该他的面出锅了，他对捞面师付说，师傅，汤多些，香菜多些，蒜苗多些，辣子多些！

师傅听后说，你大的球，啥都多，不会要个大碗吗！

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