腰子的做法（梅花鹿腰子怎么做）

腰子的做法？

1.将猪腰子切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2.盘内放猪腰子丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

暴炒腰花：

调味料：

葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油、水淀粉，做法：

1.猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋

2.用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。

3将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。

4.柿子椒2个洗净掰块。

5.炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。

6.炒锅下入葱、姜、蒜煸香。

7.下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。

8.出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。

9.用淀粉水勾芡，出锅。

梅花鹿腰子怎么做？

做法步骤：

1、准备好所有食材：

鹿腰子120克，香油适量、味精适量、精盐适量；

2、首先将鹿腰子清洗干净，切成片；入锅焯下水捞出沥干(焯水的锅内要加点料酒，生姜，葱结去腥)

3、准备一个干净的锅置火上，锅内加入适量清水，放入鹿腰片煮汤；

4、煮至腰片烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。

5、一道美味的鹿腰子就做好了

狗腰的正确做法？

麻花腰子做法。

主料：

狗腰子500克

辅料：

冬笋50克,韭黄25克,鸡蛋清75克

调料：

白砂糖15克,酱油20克,醋5克,香油50克,淀粉少许黄酒10克,猪油50克

 1.将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊改花刀，将鸡蛋清、干淀粉（15克）配成蛋清浆。

2.腰花挂蛋清浆浆起，逐一排放入有麻油40克的盘内，即成麻花腰子生坯。

3.炒锅置火上烧热，妥入熟猪油，待油四成热时，放入猪油（50克），投入笋片略炒，加绍酒、酱油、糖，勾芡，放入韭黄，麻花腰子翻几下，淋上麻油10克，醋，颠匀起锅，装盘即成。

猪腰的家常做法？

下面是一个使用花椒和藤椒油等调味料制作的川味麻油猪腰的制作方法：

所需材料：

·猪腰1副

·葱50g

·花椒30g

·藤椒油30ml

·海鲜酱油30ml

·白醋100ml

·芝麻油30ml

·料酒30ml

·糖2茶匙

·盐2茶匙

·辣椒油50ml

制作方法：

1.将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2.取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3.在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4.将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。

5.装盘后再撒上一些葱花，即可享用。

制作完成后可放置一段时间，使猪腰充分入味。

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