洋姜的简单腌制方法（腌制洋姜正宗做法）

洋姜的简单腌制方法？

新鲜的洋姜5公斤，盐1.5公斤醋0.8克，糖1.5克.清水3公斤，洗净下缸一层姜一层盐，腌一天捞出来攥一下水分，在阳光充足下晾晒一天勤翻动，再装缸内把剩下的盐，醋，糖煮沸晾凉倒入菜缸，每两天搅拌一次，腌20天即可。

可根据自己的喜好把姜切成丝或片食用。

腌制洋姜正宗做法？

食材：

洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。

1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。

2、放入盆中备用。

3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。

4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。

5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。

6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。

7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。

腌制洋姜的正宗方法？

食材：

洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。

1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。

2、放入盆中备用。

3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。

4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。

5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。

6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。

7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。

洋姜泡菜腌制方法？

配料：

洋姜适量、辣椒油适量、白糖适量、芝麻油适量、食盐少许

烹饪步骤：

1.制作方法：

洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。

取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可

坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用

2.简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。

用辣椒油，糖，芝麻油调制更好

泡菜水的做法：

抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里

3.在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。

5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等。

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