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蟹黄的10种家常做法（梭子蟹的做法）

2023-08-19 06:38:14【生活】

简介蟹黄的10种家常做法？主料：嫩豆腐适量蟹黄适量青蒜适量辅料：盐适量油适量淀粉适量做法：1 蟹黄备用。2 嫩豆腐备用。3 改刀成丁状。4 青蒜

蟹黄的10种家常做法？

主料：

嫩豆腐适量

蟹黄适量

青蒜适量

辅料：

盐适量

油适量

淀粉适量

做法：

1.蟹黄备用。

2.嫩豆腐备用。

3.改刀成丁状。

4.青蒜切丝。

5.蟹黄捣碎。

6.嫩豆腐入开水焯水，取出豆腥味，也让豆腐更紧致。

7.锅中入油烧热倒入蟹黄煸炒出香味。

8.加入水淀粉。

9.加盐调味。

10.放入嫩豆腐煮至入味。

11.撒入青蒜丝即可出锅

梭子蟹的做法？

主料：

梭子蟹2个

调料：

香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克

做法步骤：

1、准备好食材

2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖，

3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒

4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火

5、加入盐，白砂糖，大火收汁即可

梭子蟹怎么做？

梭子蟹呛锅面

配料：

梭子蟹2只、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.油菜用淡盐水略泡后洗净备用。

叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。

3.将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。

我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。

冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。

4.将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。

如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。

5.轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。

在煎时一定要注意，防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。

6.蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。

一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。

7.不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。

建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。

最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。

8.煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可，记得放入油菜同煮一下哦。

9.再配上一个水煮蛋，就可以美美的享用了。