化州麻油鸡的做法（电饭煲做麻油鸡湖南人的做法）

化州麻油鸡的做法？

土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许

制作步骤

1、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

3．于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

4．15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可

电饭煲做麻油鸡湖南人的做法？

用料:鸡翅4个，料酒，大米1杯，糯米1杯，泡发香菇3朵，香芹几根，生抽，盐，鸡精，葱姜蒜。

步骤:1.米提前泡半小时，一个鸡翅一分为二，香菇切丁。

香芹切末。

2.锅下油烧热，下葱姜蒜爆香，下鸡翅块，倒入料酒，放入香菇丁，下调料:生抽，盐，鸡精炒匀。

加水没过肉，中火煮10分钟。

将肉连汤汁倒入电饭煲，和米混合拌匀，开动煮饭模式。

3.饭煮好后，把香芹碎和葱花撒上拌均匀。

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