肉反复冷冻解冻会致细菌倍增吗（肉变质更快吗反复冷冻解冻）

肉反复冷冻解冻会致细菌倍增吗？

会的。

冷冻食物不会杀死细菌，在解冻过程中，湿度在变化，环境温度升高，细菌容易滋生繁殖。

而食物经过反复冷冻后，细胞可能被破坏，容易成为内部细菌和外部细菌的培养基，导致细菌迅速大量繁殖，使食物存在安全风险。

肉变质更快吗？反复冷冻解冻？

是的肉在反复冷冻解冻的状态下变质更快。

而且还不单单是变质快问题，反复解冻的肉营养成分会流失很多，不但肉会变色而且肉的口感也会大打折扣。

肉拿出来化冻还可以放回去吗？

不可以放回去。

鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。

一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床。

所以，肉类一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。

尤其不要再冻、再化。

解冻了的肉还能再冻吗？

可以。

解冻的肉虽然可以再冻，但不建议反复多次重复，因为每一次解冻都可能增加被细菌污染的机会，如果沾染上了细菌，即使是再次冻起来，细菌也不可能完全消失，只是降低了活性，一但解冻，它们有可能活跃起来，使肉变质。

而且，经过反复解冻的肉类，口感不好，没有了新鲜肉的软嫩鲜美。

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