制作酱肉的方法（酱肉的做法家庭版）

制作酱肉的方法？

主料：

猪肉800g辅料：

葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个步骤：

1、准备好所有原料

2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫

3、干料用纱布包裹上

4、高压锅中加清水，放入酱料包

5、放入肉方

6、倒入老抽

7、放入白糖

8、放入精盐

9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25分钟左右12、成品。

酱肉的做法家庭版？

1、主料：

猪里脊250g。

2、辅料：

油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油辣椒适量、味精适量。

3、猪里脊洗净切成大片。

4、用小叉子在肉上戳上小洞。

5、放入容器中，加入盐，料酒，味精，糖，蚝油，老干妈油辣椒，搅拌均匀，腌制1个小时。

6、烤盘上铺上锡纸，腌好的肉放在烤盘上，放入烤箱，烤箱预热5分钟，200度，烤15分钟

正宗肉酱的做法和配方？

食材配料：

10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。

制作方法：

1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。

2、再将香菇有清水洗净，并且泡至发胀，沥干水分后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，去不去皮均可，再将大葱切成碎末，各自装入碗中备用。

3、锅中倒入适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒入锅内炒至变色，再下入葱末爆出香味，然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4、最后撒入花生碎和熟芝麻，盛出放凉后，再将它装入密闭的容器中，存在入冰箱的冷藏室中，任何时候都可以用。

自制酱牛肉的家常做法？

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。

洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。

盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜

2.姜1块切片，大葱切段。

将桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块放入纱布包中封好

3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可

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