红烧鸽子怎么做（红烧鸽子最正宗做法王刚）

红烧鸽子怎么做？

用料：

乳鸽1只，生姜两片，葱段适量，酱油适量，黄芪5g，花椒适量，八角一颗，花生油适量

做法：

1.备好用料。

乳鸽剁成小块

2.热锅，倒入花生油，待油稍微冒泡泡时，加入八角，花椒，翻炒，再加入生姜，葱段，翻炒出香

3.倒入乳鸽，翻炒。

4.紧接着倒入酱油，至乳鸽上色。

5.倒入白酒，白酒可以去腥提香。

使肉更加鲜美

6.翻炒两分钟，倒入烧好的开水。

加入适量食盐，也可以炖一会再加盐

7.黄芪，用纱布包好，这样不容易炖烂。

取出时也比较方便

8.把黄芪放入汤中，炖煮。

9.炖60分钟。

肉炖烂后即可出锅。

红烧鸽子最正宗做法王刚？

用料：

鸽子2只

红烧酱油1勺

冰糖20克

葱1扎

姜片5片

料酒2勺

生抽2勺

步骤1

锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。

然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。

步骤2

炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。

步骤3

这时候转中火，一直用勺装酱油淋乳鸽身上，是为了更好的上色和收汁，等到汁液上浆粘稠的时候，乳鸽也上色完美，可以装盘起锅了。

红烧鸽子肉的做法？

准备主料：

鸽子3只。

配料：

干香菇1两。

佐料：

料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。

香菜2棵。

操作步骤：

1，鸽子杀好，去内脏，切块。

2，姜用刀拍扁。

3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。

红烧鸽子腌制配方？

红烧鸽子腌制的配方如下：

将姜和大蒜切碎，切碎洋葱，然后清洗鸽子。

将生姜、大蒜和洋葱放入盆中，加入25克盐，半包十三香，两包咸鸡粉，拌匀。

将调整好的食材均匀地撒在鸽子的内外，将生姜、大蒜和洋葱放入鸽子的腹部，然后腌制4小时。

用水冲洗腌制的鸽子以清洗成分并沥干水。

调节酥脆的水：

将200克水、40克红醋、40克白醋、60克麦芽糖混合均匀，然后淋在鸽子上即可。

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