红烧大排肉怎么做（红烧大排）

红烧大排肉怎么做？

材料

大排，葱粒、姜片、蒜，糖，老抽，腰果。

做法

1.大排洗净，刀背两面拍松。

2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的

大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

4.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花

生米也行），再略等一会即可。

红烧大排？

1.大排洗净血水沥干水份.

2.大排边缘有筋的话，切两刀，油炸的时候不会卷起来，用刀背两面都敲打，使大排变大变薄.

3.葱段，生姜片，料酒，少许盐，味精，一个蛋清，三勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟.

4.锅里多倒点油，冒气泡，转中小火，油炸大排，两面金黄捞出备用.

5.多余的油倒出来，锅里留少许油，冰糖炒个糖色，葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶倒进去爆香，然后把大排倒进去，生抽，老抽，蚝油，少许料酒.

6.加开水没过大排，大火炖煮10分钟.

7.开盖加少许盐跟味精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可.

红烧大排？

1.大排洗净血水沥干水份.

2.大排边缘有筋的话，切两刀，油炸的时候不会卷起来，用刀背两面都敲打，使大排变大变薄.

3.葱段，生姜片，料酒，少许盐，味精，一个蛋清，三勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟.

4.锅里多倒点油，冒气泡，转中小火，油炸大排，两面金黄捞出备用.

5.多余的油倒出来，锅里留少许油，冰糖炒个糖色，葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶倒进去爆香，然后把大排倒进去，生抽，老抽，蚝油，少许料酒.

6.加开水没过大排，大火炖煮10分钟.

7.开盖加少许盐跟味精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可.

红烧大排怎么烧？

步骤1

食材准备：

猪排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。

步骤2

锅中加入适量清水，水开后将排骨放入锅中焯透，捞出放凉水冷却后备用。

步骤3

锅中留底油烧热，先放入姜片、葱段，炒香。

步骤4

再烹入绍酒，加入酱油、白糖及适量清水，再放入精盐，烧沸。

步骤5

然后下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂入味。

步骤6

再拣去葱段、姜片，加入味精。

步骤7

最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

红烧大排是怎么做的？

食材清单

猪大排2块、葱少许、蒜5颗、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、糖1勺

烹饪步骤

1/8

首先，将大排肉洗净，肥肉切开，大蒜剥皮敲碎备用。

2/8

大火热锅倒入油，放入大蒜爆炒。

3/8

放入猪肉煎至两面颜色变白。

4/8

倒入料酒、生抽、老抽，转中火慢炖。

5/8

待汤汁逐渐粘稠后，加入糖，转小火继续炖8分钟。

6/8

最后，加入葱花段，收汁。

7/8

出锅！

最后一步

超级下饭的红烧大排出锅！

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