豆花的详细做法是什么（豆腐花的做法和配方）

豆花的详细做法是什么？

以下是豆花的详细做法：

材料：

-200克黄豆

-1500毫升水

-适量糖

-适量水果、果酱或其他配料（可根据个人口味选择）

步骤：

1.将黄豆浸泡在水中至少6小时，然后捞出备用。

2.将泡好的黄豆与1500毫升水倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。

3.将豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，不断搅拌以防止煮沸时溢出。

4.煮沸后继续用小火煮10分钟，这样可以更好地去除豆浆中的豆腥味。

5.熄火后将豆浆过滤，可以使用纱布或干净的毛巾进行过滤。

过滤后的豆浆即为豆花的原料。

6.将过滤后的豆浆倒入煮沸的锅中，再次加热至沸腾。

7.煮沸后，用小火继续煮3-5分钟，期间要不断搅拌，以防止豆花结块。

8.熄火后，将煮好的豆花倒入碗中，加入适量糖搅拌均匀。

9.待豆花冷却后，可以加入水果、果酱或其他配料，根据个人口味选择。

10.豆花可以冷藏后食用，也可以直接食用。

注意事项：

-在煮豆浆和豆花的过程中，要不断搅拌以防止煮沸时溢出或结块。

-豆花的甜度可以根据个人口味来调整，可以增加或减少糖的用量。

-豆花可与水果、果酱等配料搭配食用，增加口感和风味。

具体补充:豆花是一道以豆腐为主要原料制作而成的传统中式甜品。

豆腐花的做法和配方？

用料：

黄豆130克，水1300ml，内脂3克，葱花、十三香、生抽、黄花菜、紫菜和木耳，

做法：

1：

黄豆加水泡一夜，第二天加1300毫升水用破壁机打碎，过滤豆渣。

2：

把打好的豆浆煮开后，改小火继续让它沸腾3分钟再关火，等1分钟左右豆浆温度差不多90度。

3：

这期间赶快把内脂用一点水化开，再揭掉豆浆上的豆皮。

4：

豆浆从高处倒入放入内脂的盆中，不用搅拌，轻轻撇去浮沫，盖好盖静置15分钟左右即可。

5：

随便做个卤汁，锅中加油，放葱花、十三香、生抽炒香，加水烧开，放点黄花菜、紫菜和木耳，开锅煮一会儿，加盐、味精调味，出锅前加水淀粉勾芡，必须要粘稠点。

卤子就成了！

6：

豆腐脑儿上浇点卤汁。

7：

放点香菜、海米！

豆腐花的做法是什么？

原料：

干黄豆150克、水1.5L、内酯3克。

1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

3、用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。

5、豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。

6、待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度。

7、加入内酯水，搅拌两三圈。

8、盖盖子等7分钟静置成型。

9、最后石膏豆腐花完成，舀出即可食用。

豆腐花的做法和配方是什么？

配方为：

干黄豆1000g石膏粉50g生菜油25g酱油200g豆豉100g花椒粉1.5g熟油辣椒150g味精0.5g葱100g 

做法

步骤1.干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。

另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2.将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。

吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

大厨教你快速豆花的做法？

黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜

2，把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。

内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中

3，搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。

4，葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。

5，锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可

水煮豆花正宗做法？

食材：

黄豆100克葡萄糖酸（内脂）3克

1，黄豆先用清水浸泡1~2小时，把黄豆泡发可以提高出浆率哟！

2，泡好的黄豆放入九阳破壁豆浆机中，盖上盖子，选择“湿豆”，容量1200毫升，启动豆浆程序。

3,30分钟后，热气腾腾的豆浆就做好了。

我用的是九阳破壁豆浆机，打出来的豆浆细腻绵滑无渣，无需过滤直接就可以冲豆腐脑了

4打豆浆的过程中，取一个干净的锅子，倒入3克内脂，30毫升冷开水，搅拌至融化。

做好的豆浆晾3分钟左右，待温度到90度左右时，倒入到内脂液中，搅拌几下，然后快速撇清浮沫。

5盖上盖子，静等15分钟，嫩滑可口的豆腐脑就做好了

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