大米面发糕的做法（大米发糕的做法是什么）

大米面发糕的做法？

1、糯米粉150克，玉米淀粉20克，枣3颗，牛奶200克，糖10克，黑芝麻适量。

2、先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。

3、用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助勺子压一下。

4、取模具六个刷上一层食用油。

您也可以直接用油纸杯、硅胶模或者其它容器。

然后将过筛后的面糊倒入模具中。

5、蒸锅提前将水烧开，红枣洗净切成小丁备用。

将装好的面糊的模具放入蒸锅中，然后放点红枣丁和黑芝麻。

6、盖上锅盖，大火蒸制，蒸二十分钟。

大米发糕的做法是什么？

配方:1斤大米，500克水，酵母6克，泡打粉5克，淀粉100克，白糖150克，喜欢吃糖的朋友可以多放一些。

葡萄干，红枣适量。

大米发糕的做法:温水泡米夏天6个小时，冬天温水泡一夜，泡好的米用手捏，可以捏碎就可以了。

用榨汁机搅碎，多搅一会儿，搅成糊没有颗粒，打成浆用漏勺过滤。

倒入盆中，放入酵母，泡打粉，淀粉，白糖搅拌均匀。

保鲜膜封好，放入保温处发酵。

夏天发面2个小时，冬天4个小时。

开始用手搅拌10分钟，倒入模具中，第二次发酵，大概25分钟。

撒上葡萄干或者红枣装饰一下。

锅中开水就可以蒸了，蒸30分钟，关火5分钟起锅。

大米面发糕做法步骤？

粘米粉250g/酵母3g/白糖60g

水280g/蔓越莓果干适量

1.除果干外，将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。

2.用保鲜膜包好，可直接置于阳光下发酵，也可以用烤箱（发酵温度不可超过45℃），还可以用锅发酵，发酵至有明显大气泡，然后再搅拌至没有任何气泡。

3.纸杯里刷上一层薄薄的油，为了方便脱模。

4.接着将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。

5.放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。

6.待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。

大米发糕除了粘米粉，还可以按1:1的比例加入面粉进行调和，这样吃起来更加劲道，而只有粘米粉的发糕口感更粘糯。

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