成都担担面是怎么做的（成都担担面的历史由来）

成都担担面是怎么做的？

1/7水面100克，小白菜洗净备用

2/7碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末

3/7锅中放少许油，将花生米炸至酥脆

4/7待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎

5/7炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末

6/7碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中

7/7煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花

成都担担面的历史由来？

你好，成都担担面源自于四川成都市的一种传统小吃，其历史可以追溯到清朝末年。

据传，当时有一位四川的旅行者，在路上遇到了一个由几个小贩组成的小摊，贩售着一种用面条、花生酱、辣椒油、芝麻等调料炒制而成的小吃，这位旅行者品尝后觉得味道十分独特，于是将这种小吃的制作方法带回了成都。

随着时间的推移，这种小吃逐渐在成都市流行起来，成为了当地人最喜欢的一种小吃。

在20世纪50年代，成都的许多小摊贩开始专门制作担担面，并在成都市内开设了许多小店，使得担担面逐渐成为成都的代表性小吃之一。

现在，成都的许多餐馆和小吃店都供应担担面，而且担担面的制作方法也逐渐发展出了各式各样的变化。

担担面是哪里的特色食品？

四川。

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种小吃。

其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等。

色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

担担面和面的教程？

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。

豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成

担担面怎么和面？

担担面这样和面，

将面粉500克，水200克一起揉成面团，切成担担面就可以了。

担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

该菜品用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

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