炒牛肉是怎么做的（家常炒牛肉怎么做）

炒牛肉是怎么做的？

做法

1.1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

2.2．加一小勺生油拌匀；

3.3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

家常炒牛肉怎么做？

食材用料：

牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。

2、将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。

垂直于纹路切。

3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。

然后加一勺油抓匀。

4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝

5、锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。

捞出花椒。

6、然后下一半的蒜蓉炒香。

7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

8、留底油，小火先后下姜丝煸香。

9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。

家常炒牛肉怎么做？

食材：

牛肉200克，洋葱半个，辣椒1个，姜1片，葱1根，蒜2瓣，小米辣2个

步骤：

1.牛肉逆纹切成块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。

2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。

热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。

3.炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。

4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。

炒牛肉最好吃的做法？

牛肉切片放入盘中，加啤酒抓匀，腌制5分钟，加入鸡蛋清、淀粉抓匀，平底锅烧热倒油，油热下入牛肉翻炒，大火炒至牛肉变色，捞出备用，另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜，翻炒一分钟，倒入牛肉炒匀，加生抽、食盐、蚝油炒匀，出锅装盘。

怎么炒牛肉？

1、取牛嫩脊肉半斤，用鸡蛋清挂浆，锁住水分。

2、洋葱头一个，剥净洗净，切片，焯水捞出。

3、胡萝卜半根，切片焯水捞出。

4、葱花炝锅，放牛肉，翻炒，烹料酒，放一匙豆瓣酱，加入胡萝卜片，翻炒，加入洋葱片，半匙辣椒酱，加盐少许，翻炒出锅。

怎样炒牛肉？

牛肉要想炒得好，首先要选择黄牛的腱子肉，这样的肉炒出来比较细嫩。

其次牛肉要切成均匀的薄片，然后加入蛋清和淀粉进行腌制20分钟左右，热锅热油倒入牛肉再加入切好的生姜，一起大火翻炒，两分钟即可出锅。

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