炒鸡肉最正宗的做法（炒鸡肉怎么做）

炒鸡肉最正宗的做法？

用料：

鸡1只、青椒1个、红椒1个、八角2个、花椒6粒、葱1根、姜4片、香菇80克、生抽2勺、老抽1勺、大蒜4瓣、白糖3克、食用盐适量、植物油少许。

做法：

1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

炒鸡肉怎么做？

用料

主料；鸡腿肉1个、胡萝卜1根、尖椒1个。

辅料；蚝油1勺、生抽半勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许、黑胡椒粉半勺、蛋清1个。

炒鸡肉的做法如下图：

1、放入所有调味料拌均匀，腌制入味。

2、放入肉片翻炒。

3、放入胡萝卜片。

4、放入尖椒。

5、最后放入葱花精盐和白糖，翻炒几下关火。

6、特嫩好吃。

7、炒鸡肉成品图。

炒鸡肉怎么做？

用料

主料；鸡腿肉1个、胡萝卜1根、尖椒1个。

辅料；蚝油1勺、生抽半勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许、黑胡椒粉半勺、蛋清1个。

炒鸡肉的做法如下图：

1、放入所有调味料拌均匀，腌制入味。

2、放入肉片翻炒。

3、放入胡萝卜片。

4、放入尖椒。

5、最后放入葱花精盐和白糖，翻炒几下关火。

6、特嫩好吃。

7、炒鸡肉成品图。

怎样炒鸡肉？

1/8鸡肉洗好切条，用胡椒粉、盐、五香粉一起腌10分钟。

2/8把辅料洗好尖椒和姜切丝，香菜切段，胡萝卜切片。

3/8把鸡蛋打在碗里加生粉搅拌成蛋黄糊，把腌好的鸡肉条放入蛋黄糊里，使鸡肉条的每个切面都均匀的裹一层薄薄的蛋黄糊。

4/8锅里倒入油烧到5成热，把鸡肉条放进炸一炸

5/8炸到两边黄色时，将鸡肉条取出控油，冷了把鸡肉条撕成小块

6/8锅里留点油，把尖椒、生姜、胡萝卜炒一炒（可以加一点点盐）

7/8然后把撕好的鸡肉条倒进，加点棉白糖、白芝麻一起烩一烩

8/8再加点香菜，盛出

怎样炒鸡肉嫩不柴又熟？

一、在腌制鸡肉的时候，除了添加食盐、生抽、料酒等，还可以加入适量的淀粉水，让鸡肉吸收水分。

二、可以加一个鸡蛋腌制鸡肉。

三、鸡肉在还没剁成小块前用白醋浸泡。

四、炒的时候倒入适量的啤酒。

鸡肉不要炒太久，而且应该是使用大火爆炒，一般炒至鸡肉明显收缩就可以起锅了，这样做炒鸡肉就不老不柴了。

炒鸡要炖几分钟？

炒鸡要炖10分钟。

若是老母鸡需要炖煮至少一个半或是两个小时左右，若是一般的公鸡或是炒鸡需要30-45分钟。

鸡肉炖煮的时间越久越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在汤汁中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等食材一起搭配食用。

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