草寇草果在香料中的作用（草寇也叫无花果吗）

草寇草果在香料中的作用？

草蔻作为重要的香料之一，他的主要作用是增加香味，去腥去膻。

尤其在卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用。

1.草蔻味微辛。

去牛羊肉等家禽肉的腥气和膻味，为菜肴提香。

在烹饪中可与豆蔻，八角，桂皮，丁香等同用，草蔻在鸡产品中有脱骨的作用所以鸡产品中必不可少。

草寇也叫无花果吗？

草寇不叫无花果。

草果是一味中药就叫草果。

草寇是指中药草豆蔻，并以此来区别易于混淆的另外两味中药白豆蔻和肉豆蔻，三味药简称草寇、白蔻和肉蔻

草寇几月开花？

草寇6月开花

因为草寇在六月的时候是能够进行自身快速地生长的，同时可以短时间内进行自身营养物质的获取的，所以是六月。

香料小毛桃怎么用？

小毛桃使用用法:

1、辛夷，我们俗称的毛桃，对于这种小个子香料，很多朋友并不太会去使用它，不去使用它并不是因为它的功效不强，而是因为辛夷作为香料使用，它的针对性太强，正是这种针对性，让辛夷被忽略。

其实辛夷作为一种佐料或者是使料，用于禽类的卤水配方中，它对于后香的构筑是有着不错的作用的。

2、作为卤水食材使用的禽类其实不多，常用的有鸡、鸭、鹅三种，使用辛夷用于构筑这三种食材的卤水配方，可以为后香部分增色，同时因为辛夷本身具有通鼻窍的作用，所以它的加入，同时也可以提升食用时对于香气的感知。

辛夷使用的好处虽多，但是使用得当也是关键。

3、得当在于两个方面，一者是因为用量上的得当。

辛夷虽然味道不算浓郁，而且香气也十分清新，但是它的香味明显，所以用量上一般以使料的位置居多，而少数的配方会将它用在佐料的位置上。

控制好辛夷的用量是得当的前提。

4、在合适的用量基础上，找到合适的搭配伙伴，也是用好辛夷的重中之重，对于辛夷而言，不同禽类食材肉质的不同，在搭配上也是需要有所差异的，搭配合适的香料，对于使用辛夷卤制禽类时构筑后香尤为关键。

5、在面对鸡肉的时候，可以考虑搭配干姜？生姜、草蔻、丁香，以突出鸡肉的鲜嫩和清新。

面对鸭肉的时候，可以考虑良姜、肉蔻、砂仁，因为鸭肉比较有嚼劲，用辛夷搭搭配上这几种香料，可以很好的增强肉香的层次。

而面对鹅肉的时候，搭配南姜/良姜、甘松、草蔻丁香是十分不错的搭配，辛夷搭配它们可以帮助鹅肉在肉香与清新中找到一种平衡，可以更好构筑复合鹅肉的后香。

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