马蹄粉是哪一种（荸荠粉的最佳吃法和做法）

马蹄粉是哪一种？

马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。

此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。

荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。

荸荠粉的最佳吃法和做法？

材料：

马蹄粉（荸荠粉）、椰汁、纯牛奶、片糖、冰糖、清水、生马蹄。

第一步：

用一大容器放半包荸荠粉(即125克)，加入1碗半水，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

第二步：

做椰汁浆。

用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

第三步：

用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉，切块就行了，可冷吃或再蒸热或煎香吃。

什么是马蹄粉啊？

马蹄粉是生马蹄磨成的粉末。

马蹄粉又叫荸荠粉，纯正的马蹄粉是用生马蹄直接加工而成的，里面含有丰富的维生素B和维生素C，以及植物蛋白、磷质等营养物质。

马蹄粉粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其它饮食用途。

荸荠变马蹄粉的过程？

荸荠粉加工技术：

一、选料：

选用新荸荠，挑出烂果、裂果。

将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。

二、切碎：

把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。

三、磨浆：

在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。

四、过滤：

过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。

五、沉淀：

在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。

然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。

六、制干：

将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。

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