您现在的位置是：首页>生活 > 正文

制作白酒，100斤粮食中酒曲和酵母各放多少

2023-11-11 02:12:58【生活】

简介制作白酒，100斤粮食中酒曲和酵母各放多少？1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0 5左右。2

1、说说酒曲、酵母的问题酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。

2、异戊醇高，喝酒易头痛。

降低异戊醇的方法：

稀释法以后少放酒尾，然后逐渐掺合，分4次掺合，质量指标就会下来了，白酒中异戊醇少了，水味大，多了也不好。

按照你的说法，重新蒸馏，能够解决，重蒸损失8%左右的白酒，没必要加水降度。

虽然异戊醇高了一点，也不是太高，我见过太高的能够过100mg/100ml的含量。

3、酒尾不加之后，酒度会提高，降度之后，酒水感觉会淡薄。

原因是酸度降低了。

你还要学习勾兑。

发挥各个香味物质的比例才好。