腸粉正宗做法 手工肠粉正宗做法

腸粉正宗做法？

主料：

澄粉30克，粘米粉100克。

辅料：

玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。

调料：

食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。

做法：

1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。

2、取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。

手工肠粉正宗做法？

食材：

猪大肠500克

切粉100克

盐4克

大白菜20克

剁椒酱15克

蒜米5克

具体步骤：

1

猪大肠现洗净外面再翻过来加入面粉盐适量充分抓匀多次洗净后切小段待用。

2

将猪大肠放入压力锅中炖压十五分钟熄火待用。

3

将炖压好的猪大肠和汤倒入铁锅中撒入一点大白菜煮开几分钟，再倒入洗净的切粉煮开一二分钟拍人蒜米和剁椒酱拌匀过一阵子就OK了。

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